每100克可食部分的生玉米,其热量约为106千卡左右;而煮熟的玉米(因水分吸收等因素),每100克热量约为121千卡左右。玉米的热量主要来自其中的碳水化合物,此外还含有一定量的蛋白质和少量脂肪。

不同品种的玉米,其热量会有细微差别。例如,甜玉米相对普通玉米,可能因糖分含量稍高,每100克生甜玉米的热量约为105千卡左右,而普通生玉米约106千卡,差异较小;但整体上品种对热量的影响幅度不大。
烹饪方式会显著影响玉米热量。如油炸玉米,因添加了油脂,每100克油炸玉米的热量会大幅升高,可达到200千卡以上;而水煮玉米热量相对较低,如前所述煮熟后约121千卡/100克。
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