胃癌患者因消化功能减弱、肿瘤消耗等易出现营养不良，饮食需兼顾高营养密度、易消化吸收，同时结合治疗阶段调整。优先选择优质蛋白、易消化碳水化合物、富含可溶性纤维的蔬果及维生素补充，避免辛辣刺激、过烫、腌制食品。
一、优质蛋白类食物：鸡蛋（水煮或蒸制最佳，提供完整氨基酸，适合各阶段患者）；清蒸鲈鱼（富含优质蛋白及Omega-3脂肪酸，易消化吸收，术后1周可逐步添加）；豆腐/豆浆（植物蛋白来源，乳糖不耐受者可替代牛奶）；低脂牛奶（每日200-300ml，乳糖不耐受者可选舒化奶或少量多次饮用）。避免油炸、熏制蛋白类（如炸鸡、腊肉）。
二、易消化碳水化合物：小米粥/南瓜粥（温热食用，保护胃黏膜，适合术后初期）；软烂米饭（煮至颗粒软烂，每餐50-100g，避免过量）；清汤面条（少油少盐，避免辛辣汤底）；蒸山药/红薯（提供复合碳水，升糖指数低，适合合并糖尿病患者）。注意少食多餐，每日5-6餐，每餐量不超过平时1/2。
三、富含可溶性膳食纤维的蔬果：西兰花（水煮或清炒，含吲哚类物质，增强免疫力）；熟苹果（去皮蒸制，果胶促进肠道蠕动，避免空腹食用）；胡萝卜（切丝煮软，β-胡萝卜素转化为维生素A，修复胃黏膜）；番茄（炒软或制泥，避免生食）。避免芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，以免刺激胃窦部溃疡面。
四、维生素与矿物质补充：猕猴桃（常温食用，维生素C含量高，促进铁吸收）；深绿色蔬菜（菠菜/油麦菜，焯水后食用，补充叶酸）；核桃/杏仁（磨粉加入粥中，提供维生素E，每日不超过10g）。避免柑橘类（如橙子、柠檬）直接食用，可榨汁加热后少量饮用。
五、特殊治疗阶段饮食调整：术后1-2周以米汤、藕粉等流质为主，逐步过渡至半流质；放化疗期间食欲差时，遵医嘱添加短肽型肠内营养制剂，避免空腹吃生冷食物。合并糖尿病者需控制碳水总量，优先选择低GI食物（如燕麦粥）；合并肾功能不全者限制蛋白质总量，每日1.0-1.2g/kg体重。老年患者需进一步软烂食物（如米糊、蛋羹），避免加重消化负担。
