动物源性含铁食物有红肉、动物肝脏、海鲜类，红肉含血红素铁吸收率高利于缺铁性贫血风险高者，动物肝脏含铁丰富但胆固醇高需高血脂者适量，海鲜含铁且血红素铁易吸收但过敏者忌；植物源性含铁食物包括豆类、绿叶蔬菜、坚果类、水果，豆类非血红素铁吸收受影响可配维C食物，绿叶蔬菜含铁及纤维但菠菜草酸高需焯水，坚果热量高需控重，红枣含铁有限作辅助；孕妇需增食红肉、动物肝脏等满足自身及胎儿需求，儿童可适量摄入豆类、绿叶蔬菜但注意烹饪方式及避免过量影响其他营养素，老年人缺铁可选易消化含铁食物并考虑消化功能。
一、动物源性含铁食物
1.红肉：牛肉、猪肉等属于红肉，以每100克牛肉为例，含铁量约为2.8毫克，其中的血红素铁吸收率较高，适合各类人群补充铁元素，尤其对缺铁性贫血风险较高者有益。
2.动物肝脏：以猪肝为例，每100克含铁约22.6毫克，含铁丰富，但肝脏胆固醇含量相对较高，有高血脂等基础疾病者需适量食用。
3.海鲜类：蛤蜊每100克含铁约10.9毫克，牡蛎每100克含铁约7.1毫克，海鲜中的铁为血红素铁，易于吸收，但对海鲜过敏者应避免食用。
二、植物源性含铁食物
1.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，黑豆每100克含铁约7.0毫克，豆类中的铁为非血红素铁，吸收受膳食中其他因素影响，可与维生素C丰富的食物搭配以提高吸收率。
2.绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约4.8毫克，绿叶蔬菜富含铁及膳食纤维，但菠菜草酸含量高，建议先焯水去部分草酸以利铁吸收。
3.坚果类：核桃每100克含铁约2.7毫克，腰果每100克含铁约3.6毫克，坚果是植物性铁的良好来源，但热量较高，需控制体重者应适量食用。
4.水果：红枣每100克含铁约2.3毫克，红枣含铁量相对有限，可作为补铁辅助食物，但不能仅依赖红枣补铁。
三、特殊人群注意事项
孕妇：因生理需求增加，需适当增加红肉、动物肝脏等含铁丰富且吸收率高的食物摄入，满足自身及胎儿对铁的需求。
儿童：处于生长发育阶段，可适量摄入豆类、绿叶蔬菜等，但需注意烹饪方式以利铁吸收，避免过量影响锌等其他营养素吸收。
老年人：若有缺铁情况，可选择易消化吸收的含铁食物（如瘦肉、豆制品等），同时需考虑消化系统功能，确保食物易于消化。
