植物性食物中豆类、菌类、蔬菜类含非血红素铁，动物性食物里红肉、动物肝脏、海鲜类含血红素铁且吸收率较高，孕妇可搭配富含维生素C的水果促进非血红素铁吸收，婴幼儿6个月后可引入强化铁婴儿米粉并添加红肉泥等且搭富含维生素C蔬果，老年人选血红素铁高的食物并注意避免同时摄入影响铁吸收的物质如浓茶咖啡等。
一、植物性食物中的铁来源
1.1豆类：红豆每100克约含7.4毫克铁，黑豆每100克约含7毫克铁，绿豆每100克约含6.5毫克铁，豆类中的铁为非血红素铁，其吸收受膳食中植酸、单宁等影响。
1.2菌类：黑木耳每100克含铁量高达97.4毫克，银耳每100克含铁约4.1毫克，菌类食物中的铁也属于非血红素铁。
1.3蔬菜类：菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克，西兰花每100克含铁约1.2毫克，深色蔬菜通常含铁量相对较高，但非血红素铁的吸收效率相对较低。
二、动物性食物中的铁来源
2.1红肉：牛肉每100克含铁约2.8毫克，猪肉每100克含铁约1.6毫克，羊肉每100克含铁约3.0毫克，红肉中的铁为血红素铁，其分子结构与人体内的血红素相似，吸收率较高，一般可达20%左右。
2.2动物肝脏：猪肝每100克含铁约22.6毫克，鸡肝每100克含铁约12.0毫克，动物肝脏是富含血红素铁的优质食物，但因胆固醇含量需适量食用。
2.3海鲜类：虾皮每100克含铁约55.0毫克，蛤蜊每100克含铁约10.9毫克，贝类等海鲜也含有一定量的铁，其中血红素铁比例相对较高。
三、特殊人群的补铁食物选择建议
3.1孕妇：孕期对铁的需求增加，除可适当多摄入红肉、动物肝脏外，还可搭配富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃等，以促进非血红素铁的吸收，因为维生素C可将三价铁还原为二价铁，利于铁的吸收。
3.2婴幼儿：6个月后可逐渐引入强化铁的婴儿米粉，随着月龄增加，可添加红肉泥（如牛肉泥、猪肉泥）等富含血红素铁的食物，且注意搭配富含维生素C的蔬果，帮助铁吸收，同时需遵循辅食添加由少到多、由一种到多种的原则。
3.3老年人：老年人胃肠功能可能减弱，选择食物时可优先考虑血红素铁含量高的食物，如红肉、动物肝脏等，同时注意食物搭配，避免同时摄入影响铁吸收的物质，如浓茶、咖啡等，因为其中的鞣酸会抑制铁的吸收。
