不建议喝隔夜柠檬水，因其隔夜后细菌易滋生致胃肠道不适，营养成分也会流失，不同人群如儿童、老年人、健康人群饮用隔夜柠檬水均有相应风险，为保健康最好饮用新鲜柠檬水。
一、隔夜柠檬水的安全性分析
（一）细菌滋生方面
柠檬水中含有一定的糖分等营养物质，在常温环境下隔夜放置时，细菌容易在其中滋生繁殖。例如，在20-25℃的室温环境中，细菌每20分钟左右就可能繁殖一代，经过一夜（约8-10小时），细菌数量可能会达到较高水平，食用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。对于儿童来说，由于其胃肠道功能相对较弱，更容易受到细菌感染的影响；而对于老年人，尤其是本身有胃肠道基础疾病的老年人，隔夜柠檬水可能会加重胃肠道负担，引发更严重的不适。
（二）营养成分变化方面
柠檬水隔夜放置后，其中的维生素C等营养成分会有所流失。维生素C是一种相对不稳定的物质，在光照、温度等条件影响下会逐渐氧化分解。随着时间的延长，隔夜的柠檬水中维生素C的含量会大幅降低，其原本所具有的一些对身体有益的营养补充作用会减弱。对于注重通过饮食补充维生素C的人群，如孕妇、正在生长发育的儿童等，长期饮用隔夜柠檬水可能无法满足其对维生素C的需求。
二、不同人群饮用隔夜柠檬水的注意事项
（一）儿童
儿童的免疫系统和胃肠道功能尚未完全发育成熟。饮用隔夜柠檬水时，更易因细菌污染而导致肠道感染。建议儿童尽量饮用新鲜制作的柠檬水，以保障身体健康。如果要保存柠檬水，应放置在冰箱冷藏环境中，但也不宜超过8小时，并且再次饮用前要确保没有异味、变质等情况。
（二）老年人
老年人如果本身有糖尿病等基础疾病，由于柠檬水中可能含有一定糖分，隔夜放置后糖分情况可能不太稳定，饮用隔夜柠檬水可能会影响血糖控制。对于有胃肠道疾病的老年人，如慢性胃炎、胃溃疡等，隔夜柠檬水可能刺激胃黏膜，引发胃部不适。所以老年人饮用柠檬水时，最好现做现喝，若要保存，需严格控制保存条件和时间，并在饮用前仔细观察柠檬水的状态。
（三）健康人群
健康人群偶尔饮用一次保存不当的隔夜柠檬水，可能不一定会立即出现明显不适，但从长期健康角度考虑，也不建议经常饮用隔夜柠檬水。因为即使在冰箱冷藏环境下保存，也不能完全阻止细菌的微量繁殖以及营养成分的流失，为了维持身体的最佳健康状态，还是饮用新鲜制作的柠檬水更为合适。
综上所述，不建议喝隔夜柠檬水，为了保证身体健康，最好饮用新鲜制作的柠檬水。
