维生素B2是人体必需的水溶性维生素，作为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的前体，参与细胞内多种关键生理过程，缺乏会导致能量代谢障碍及多系统组织损伤。
一、参与能量代谢过程。在细胞呼吸链中，FMN与FAD作为辅酶，参与三羧酸循环、脂肪酸β-氧化及氨基酸代谢等关键代谢途径，为细胞提供三磷酸腺苷（ATP）。临床研究表明，vb2缺乏时，人体基础代谢率降低约15%，伴随血清乳酸水平升高，出现明显疲劳、耐力下降等症状。
二、维护皮肤及黏膜组织健康。vb2是上皮细胞更新与功能维持的核心营养素，参与构成皮肤角质层、口腔黏膜、消化道上皮及呼吸道黏膜的细胞结构。缺乏时，典型表现为口角炎（口角糜烂、结痂）、唇炎（唇部干裂、脱屑）、脂溢性皮炎（面部、胸部油脂分泌异常）及阴囊炎（男性外生殖器皮肤红斑、瘙痒），临床观察显示每日补充5-10mg vb2可在2周内改善症状。
三、保护视觉系统功能。vb2参与视网膜感光细胞（视杆细胞、视锥细胞）的代谢，是维持暗适应能力和眼表泪液分泌的必需物质。动物实验显示，vb2缺乏导致视网膜细胞线粒体肿胀、视紫红质合成减少，出现视物模糊、畏光、眼表干燥等症状。流行病学研究表明，血清vb2水平与白内障发病风险呈负相关，充足摄入可降低氧化应激对晶状体的损伤。
四、促进细胞修复与生长发育。vb2参与DNA合成与蛋白质代谢，在儿童生长发育阶段，vb2通过调节成骨细胞活性和骨骼基质形成，影响骨骼长度增长。孕妇孕期vb2摄入不足（＜1.5mg/d）可能增加胎儿神经管畸形风险，哺乳期妇女vb2缺乏会导致乳汁中vb2含量下降，影响婴儿早期视觉发育。
五、协同抗氧化反应。vb2可通过提供还原当量（FADH2）增强细胞清除自由基能力，与维生素C、谷胱甘肽协同形成抗氧化网络，减少氧化应激对血管内皮细胞、神经细胞的损伤。临床研究显示，长期补充vb2（每日10-15mg）可降低糖尿病患者血清丙二醛水平，改善血管内皮功能。
特殊人群注意事项：孕妇哺乳期妇女因生理需求增加，建议每日摄入1.8mg vb2，可通过牛奶、蛋类、菠菜等食物补充；老年人消化吸收功能下降，饮食中vb2不足（＜1.3mg/d）时，可在医生指导下服用复合维生素；长期酗酒者因肝脏代谢干扰及营养摄入不足，需优先通过戒酒、补充高蛋白饮食改善vb2水平；糖尿病、肝病患者因代谢需求增加或药物影响（如降糖药、抗结核药），建议定期检测血清vb2水平，必要时调整摄入量；婴幼儿及儿童应通过配方奶、绿叶蔬菜泥等获取vb2，避免自行服用vb2补充剂，如需药物干预需严格遵医嘱。
