牛奶是优质蛋白质良好来源其氨基酸组成与人体需要接近易被吸收对不同人群很重要；是钙极佳来源且钙磷比例适宜利于吸收对儿童、青少年、女性、老年人骨骼健康重要；含维生素A有助于维持正常视力保护眼睛黏膜等对长期用眼及儿童生长发育重要，含维生素B参与能量代谢等对一般人群维持新陈代谢、缓解疲劳及改善缺乏症状重要；含脂肪等其他营养成分一般人群需适量摄入特殊人群按需选择，还含乳糖、矿物质等成分部分人会乳糖不耐受，矿物质等对维持人体电解质平衡重要。
一、补充优质蛋白质
牛奶是优质蛋白质的良好来源，每100毫升牛奶约含3克左右的蛋白质，其所含蛋白质的氨基酸组成与人体需要极为接近，生物学价值高，容易被人体消化吸收。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，充足的蛋白质摄入都很重要。例如儿童处于生长发育阶段，需要蛋白质来支持身体组织的构建和修复；成年人如果从事体力劳动或高强度脑力劳动，也需要蛋白质维持身体正常功能；老年人随着年龄增长，身体蛋白质分解代谢增加，合成减少，适当摄入牛奶中的优质蛋白质有助于维持肌肉质量等。
二、补充钙元素
牛奶是钙的极佳来源，且钙磷比例适宜，有利于钙的吸收利用。每100毫升牛奶约含钙104毫克左右。对于儿童来说，钙是骨骼和牙齿发育的关键营养素，充足的钙摄入能促进儿童骨骼正常生长，预防佝偻病等；青少年时期是骨骼发育的关键阶段，喝牛奶有助于增加骨密度，为成年后的骨骼健康打下基础；女性在生理期、孕期和哺乳期等特殊时期，对钙的需求增加，喝牛奶可预防骨质疏松等问题；老年人由于钙流失加快，容易发生骨质疏松，喝牛奶能帮助补充钙，维持骨骼健康。
三、提供多种维生素
维生素A：牛奶中含有一定量的维生素A，有助于维持正常的视力，保护眼睛黏膜等。对于长期用眼的人群，如经常使用电子设备的人，补充维生素A有一定益处；儿童在生长发育过程中，维生素A对其眼部和皮肤等组织的正常发育也很重要。
维生素B：牛奶是维生素B的良好来源之一，维生素B参与体内能量代谢等多种生理过程。一般人群摄入维生素B可以维持身体正常的新陈代谢，对于经常感到疲劳的人，适当补充维生素B可能有助于缓解疲劳感；对于有口角炎、舌炎等维生素B缺乏症状的人群，通过喝牛奶补充维生素B有一定的改善作用。
四、含有脂肪等其他营养成分
牛奶中含有一定量的脂肪，其中包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等。对于一般健康人群，适量的脂肪摄入是必要的，能提供能量等。但对于一些特殊人群，如患有高脂血症的人群，则需要根据自身情况选择低脂或脱脂牛奶等。此外，牛奶还含有乳糖、矿物质（如钾、镁等）等成分，乳糖对于部分人群可能会引起乳糖不耐受的情况，但也有部分人群可以正常消化吸收乳糖，矿物质等成分对维持人体电解质平衡等也有重要作用。
