通过饮食可补充矿物质与维生素，钙的良好来源有乳制品、豆类及豆制品、绿色蔬菜等，铁的优质来源是动物肝脏、红色肉类、豆类等，锌的较高来源是海产品、坚果类、肉类等，维生素A的丰富来源是动物肝脏、橙色或深绿色蔬菜及水果等，维生素C的良好来源是新鲜水果、蔬菜等，维生素D的来源有深海鱼类、鸡蛋等且部分人群需从饮食或补充剂获取；通过营养补充剂补充适用于严格素食者、孕妇哺乳期妇女、老年人等特定人群及长期在矿井下工作、从事高强度体力劳动等特殊职业人群，选择时要选正规厂家符合标准的且根据自身情况选剂型剂量，使用时补充剂不能替代均衡饮食要注意相互作用特殊人群使用前应咨询医生。
一、通过饮食补充矿物质与维生素
矿物质的饮食来源
钙：乳制品是钙的良好来源，如牛奶，每100毫升牛奶约含104毫克钙；豆类及豆制品，像豆腐，每100克北豆腐约含138毫克钙；绿色蔬菜中，菠菜每100克约含66毫克钙等。儿童处于生长发育阶段，对钙的需求较大，每天应保证足够的奶制品摄入；孕妇也需要充足的钙来满足自身和胎儿的需求。
铁：动物肝脏是优质的铁来源，每100克猪肝约含22.6毫克铁；红色肉类如牛肉，每100克约含2.8毫克铁；豆类中红豆每100克约含7.4毫克铁。婴幼儿由于生长迅速易缺铁，可通过添加含铁丰富的辅食来补充；女性在生理期等特殊时期也可能缺铁，需注意饮食中铁的摄入。
锌：海产品含锌量较高，如牡蛎每100克约含71.2毫克锌；坚果类中腰果每100克约含10.9毫克锌；肉类中瘦肉每100克约含2.15毫克锌。儿童缺锌可能影响生长发育和智力发展，应保证合理的锌摄入；老年人锌吸收能力下降，也需注意从饮食中获取足够锌。
维生素的饮食来源
维生素A：动物肝脏是维生素A的丰富来源，每100克鸡肝约含10414微克视黄醇当量；橙色或深绿色蔬菜及水果，如胡萝卜每100克约含828微克视黄醇当量，芒果每100克约含805微克视黄醇当量。儿童缺乏维生素A可能导致视力问题等，要保证有富含维生素A的食物摄入；驾驶员等长期用眼人群也需要充足的维生素A来维护视力。
维生素C：新鲜水果是维生素C的良好来源，橙子每100克约含33毫克维生素C；猕猴桃每100克约含62毫克维生素C；蔬菜中辣椒每100克约含144毫克维生素C。吸烟者体内维生素C消耗较快，需要适当增加摄入；经常接触污染环境的人群也可通过多吃富含维生素C的食物来抗氧化。
维生素D：深海鱼类如三文鱼每100克约含450微克维生素D；鸡蛋每100克约含41微克维生素D；另外，人体皮肤经紫外线照射可合成维生素D，但婴幼儿、老年人等人群紫外线合成维生素D能力较弱，需注意从饮食或额外补充剂中获取足够维生素D。
二、通过营养补充剂补充矿物质与维生素
适用人群
特定人群：严格素食者可能缺乏维生素B12等营养素，需要补充剂；孕妇和哺乳期妇女由于生理需求增加，可能需要补充叶酸、铁、钙等；老年人由于消化吸收功能下降，容易出现多种维生素和矿物质缺乏，可考虑适当补充复合维生素矿物质制剂。
特殊职业人群：长期在矿井下工作的人员可能缺乏维生素D，因为接触阳光较少；从事高强度体力劳动的人可能消耗较多维生素B族等，可根据情况补充相应补充剂。
选择与使用注意事项
选择：应选择正规厂家生产的、符合国家标准的补充剂。要根据自身的年龄、性别、健康状况等选择合适的剂型和剂量，如儿童应选择儿童专用的咀嚼片等剂型，避免成人剂型的不适合。
使用：补充剂不能替代均衡饮食，应在饮食基础上合理使用。同时要注意补充剂之间的相互作用，例如大量摄入维生素E可能会影响维生素K的作用，应避免不合理的联合补充。特殊人群如孕妇在使用补充剂前应咨询医生，遵循医生的建议，因为不当补充可能会对自身和胎儿造成不良影响。
