空腹喝牛奶有补充营养物质、提供能量的益处，也有影响蛋白质吸收、可能引起肠胃不适的弊端，不同人群如健康成年人、儿童、老年人需根据自身胃肠功能和乳糖耐受情况选择是否空腹喝牛奶及喝牛奶的量等以兼顾获取营养与避免肠胃不适。
一、空腹喝牛奶的益处
（一）补充营养物质
牛奶富含多种营养成分，如优质蛋白质，其含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需要接近，在空腹状态下，牛奶中的蛋白质可被人体较为充分地吸收利用来补充身体所需蛋白质，维持身体正常的生理功能，像肌肉的修复与生长等都离不开蛋白质；同时牛奶还含有钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D有助于钙的吸收，空腹喝牛奶能让这些营养成分及时进入人体发挥作用。例如，对于儿童来说，空腹喝牛奶有助于其骨骼的生长发育，因为儿童处于生长旺盛期，对钙等营养物质需求大，牛奶中的钙等成分可满足这一阶段的需求；对于成年人，空腹喝牛奶能维持身体正常的代谢，保证各器官正常运转。
（二）提供能量
牛奶中的乳糖、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量。乳糖是一种碳水化合物，在体内可被分解为葡萄糖等供能物质；脂肪也是重要的供能物质，能为人体活动提供持久的能量来源；蛋白质在必要时也可分解供能。以一些从事轻体力劳动的成年人为例，空腹喝一杯牛奶能在一定程度上补充能量，使身体在上午或下午的工作学习中保持较好的精力。
二、空腹喝牛奶的弊端
（一）影响蛋白质吸收
当空腹时，胃肠道蠕动较快，牛奶在胃肠道停留时间短，蛋白质会较快地被当作能量物质分解利用，而不能充分发挥其构成机体组织等主要功能。例如，对于老年人，其胃肠功能相对较弱，空腹喝牛奶时蛋白质吸收利用率会降低，因为老年人胃肠蠕动和消化功能减退，牛奶通过胃肠道的速度加快，蛋白质不能被充分消化吸收。
（二）可能引起肠胃不适
部分人群空腹喝牛奶后可能出现腹胀、腹泻等肠胃不适症状。这是因为空腹时，胃肠道内胃酸分泌相对较多，牛奶中的脂肪等成分可能刺激胃肠道，导致胃肠蠕动加快，从而引起不适。比如一些肠胃功能敏感的人群，空腹喝牛奶后可能出现腹泻情况，这是由于牛奶中的乳糖等成分不能及时被消化吸收，在肠道内被细菌分解发酵，产生气体等引起肠道不适。另外，对于乳糖不耐受人群，空腹喝牛奶会加重乳糖不耐受的症状，因为乳糖不耐受是由于体内缺乏乳糖酶，无法充分消化牛奶中的乳糖，空腹时这种情况更明显，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
三、不同人群空腹喝牛奶的情况
（一）健康成年人
一般健康成年人可以适量空腹喝牛奶，但也要注意个体差异。如果本身胃肠功能较好，空腹喝牛奶通常不会有太大问题；但如果胃肠功能相对较弱，可适当搭配一些主食后再喝牛奶，比如喝牛奶时吃一些面包等，这样可以延长牛奶在胃肠道的停留时间，让蛋白质等营养成分更好地被吸收，同时减少肠胃不适的发生几率。
（二）儿童
对于儿童，要根据其胃肠功能和乳糖耐受情况来决定。如果是乳糖耐受的健康儿童，空腹喝牛奶一般是可以的，有助于补充营养促进生长；但如果是乳糖不耐受的儿童，就不建议空腹喝牛奶，可选择低乳糖或无乳糖的牛奶，或者在喝牛奶前吃一些食物，如饼干等，以减轻乳糖不耐受的症状。同时，儿童正处于生长发育阶段，要保证营养均衡，除了牛奶外，还应从其他食物中获取多种营养成分。
（三）老年人
老年人胃肠功能减退，空腹喝牛奶时要特别注意。建议老年人不要空腹大量喝牛奶，可以在喝牛奶前吃一些易消化的食物，如馒头等，这样能延缓牛奶在胃肠道的排空时间，使蛋白质等营养成分更好地被消化吸收。而且老年人要关注自身对牛奶中营养成分的吸收情况，如有不适要及时调整喝牛奶的方式。
总之，空腹喝牛奶有一定的利弊，不同人群要根据自身情况来选择是否空腹喝牛奶以及喝牛奶的量等，以保证既能获取牛奶中的营养成分，又能避免出现肠胃不适等问题。
