胡萝卜汁的功效与作用包括保护视力、增强免疫力、抗氧化、促进消化等。
1.保护视力
胡萝卜汁富含β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，能滋养视网膜、维护角膜健康，缓解眼干、眼疲劳，降低夜盲症发生风险，尤其适合长期用眼人群。
2.增强免疫力
其含有的维生素C、β-胡萝卜素及多种矿物质，能刺激免疫细胞活性，提升机体抵抗力，帮助身体抵御呼吸道、消化道等部位的病菌侵袭，减少感染概率。
3.抗氧化
丰富的抗氧化物质可清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，同时保护皮肤黏膜，改善皮肤干燥、粗糙状态，让肌肤更具光泽。
4.促进消化
胡萝卜汁中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘；其含有的植物化学物还能调节肠道菌群平衡，提升消化吸收能力，减轻肠胃负担。
