下颌骨关节炎患者饮食需以抗炎、补充关节修复关键营养素为核心，同时避免加重炎症或关节负担的食物，优先通过天然营养支持改善症状，结合非药物干预方案。
一、抗炎食品选择
1. 深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可抑制促炎因子分泌，每周建议食用2-3次，每次100-150克。
2. 姜黄中的姜黄素具有抗炎作用，可搭配黑胡椒提取物（胡椒碱）提升吸收，日常烹饪加入或冲泡姜黄茶饮用。
3. 深色蔬菜（菠菜、西兰花）含抗氧化物质和维生素，帮助清除自由基，缓解关节氧化应激损伤，建议每日摄入200克以上。
二、关节保护营养素补充
1. 优质蛋白质（低脂牛奶、豆制品、鸡胸肉）为关节软骨修复提供原料，每日建议摄入50-100克，以易消化形式为佳。
2. 钙与维生素D协同作用，维持骨骼健康，预防骨质疏松加重关节负担，可选择低脂奶制品或强化食品补充。
3. 维生素C（柑橘类、猕猴桃）促进胶原蛋白合成，增强关节组织韧性，建议新鲜食材现做现食，避免长时间高温烹饪。
三、需避免的加重性食物
1. 高糖食物（甜点、含糖饮料）引发血糖波动，导致炎症因子升高，增加关节肿胀风险，建议用代糖食品替代。
2. 反式脂肪（油炸食品、加工零食）加剧全身炎症反应，长期食用可能延缓关节功能恢复，应严格限制摄入。
3. 辛辣刺激食物与酒精刺激颞下颌关节周围组织，加重疼痛或不适感，建议减少摄入频率及用量。
四、特殊人群饮食调整
1. 老年患者消化功能减弱，建议将肉类切碎或熬汤，增加低脂蛋白来源，避免生冷、过硬食物刺激关节。
2. 妊娠期女性需均衡摄入钙、铁及优质蛋白，控制咖啡因（每日≤200mg），选择无添加调味食品，预防添加剂影响。
3. 糖尿病患者优先低GI食物（全谷物、豆类），控制碳水化合物总量，避免血糖骤升影响关节修复进程，搭配膳食纤维食物。
