硒缺乏可致神经系统出现肢体麻木疼痛、儿童智力发育迟缓等症状，使免疫系统功能下降致易反复感染，与心血管疾病发生有关联可致心悸等，还会影响消化系统功能出现食欲减退等情况，分别在不同人群中产生相应不良影响。
一、神经系统相关症状
硒缺乏可能影响神经系统功能，出现肢体麻木、疼痛等表现。例如，有研究表明，硒参与维持神经细胞的正常结构和功能，当硒缺乏时，神经细胞的代谢等过程受到影响，进而导致神经传导等出现异常，使得患者感觉肢体有异常的感觉，如麻木、疼痛等，这种情况在长期硒摄入不足的人群中较为常见，尤其是一些以单一主食为主、硒含量低地区的人群。儿童如果硒缺乏，可能会影响神经系统的发育，表现为智力发育迟缓等情况，因为神经系统在儿童时期处于快速发育阶段，对硒的需求相对敏感，硒缺乏会干扰神经细胞的增殖、分化等过程。
二、免疫系统相关症状
硒是人体免疫系统所必需的微量元素，硒缺乏会使免疫系统功能下降。具体表现为容易反复感染，如频繁发生呼吸道感染，像感冒、肺炎等疾病的发病频率增加。这是因为硒参与了免疫细胞的代谢和功能维持，缺乏硒会导致免疫细胞的活性降低、数量减少等，从而使机体抵御病原体的能力减弱。对于老年人来说，本身免疫功能就随着年龄增长而逐渐衰退，再加上硒缺乏，会进一步加重免疫功能的低下，更容易受到各种病原体的侵袭；而儿童时期免疫系统尚在发育中，硒缺乏会影响其免疫系统的完善，增加感染性疾病的发生风险。
三、心血管系统相关症状
硒缺乏可能与心血管疾病的发生有关联。研究发现，硒缺乏可能影响心肌细胞的正常代谢，导致心肌功能异常，出现心悸等症状。硒具有抗氧化作用，可以保护心肌细胞免受氧化损伤，当硒缺乏时，心肌细胞容易受到自由基的攻击，影响心肌的收缩和舒张功能，进而引发心悸等不适感觉。在患有基础心血管疾病的人群中，硒缺乏可能会加重病情，因为原本就存在心血管的病变，硒缺乏进一步影响心肌的状态，使得心血管系统的功能紊乱更加明显；对于女性而言，在某些特殊生理阶段，如更年期，身体的代谢等情况发生变化，硒缺乏可能更容易对心血管系统产生不良影响。
四、消化系统相关症状
硒缺乏可能影响消化系统的功能，出现食欲减退的情况。硒参与消化酶的合成等过程，缺乏硒会导致消化酶的活性降低，影响食物的消化和吸收，从而使患者食欲下降。长期的食欲减退会导致营养摄入不足，进一步影响身体健康。对于患有胃肠道疾病的人群，硒缺乏会加重胃肠道功能的紊乱，因为胃肠道本身就存在病变，硒缺乏干扰其正常的生理功能，使得消化不良等症状更加严重；儿童如果硒缺乏导致食欲减退，会影响其生长发育所需营养的获取，因为儿童处于生长旺盛期，对营养的需求相对较多，食欲减退会限制营养的摄入，阻碍身体的正常生长。
