硒缺乏会引发多系统相关症状，免疫系统方面易致频繁感染，心血管系统可能导致心肌损伤出现心悸胸闷等，神经系统会引起神经功能异常如肢体麻木等，消化系统可致消化功能紊乱出现食欲不振等，儿童生长发育受影响，育龄期人群生殖系统功能异常。
一、免疫系统相关症状
（一）易感染
硒是维持免疫系统正常功能所必需的元素，缺硒时免疫系统功能会受到影响，导致人体容易受到病原体的侵袭，出现频繁感染的情况。例如，儿童缺硒时可能更容易患上感冒、肺炎等呼吸道感染性疾病，这是因为硒参与了免疫细胞的正常功能和免疫球蛋白的合成等过程，缺硒会使免疫细胞的活性降低，无法有效抵御病原体。对于老年人来说，缺硒也会使他们的免疫力下降，增加感染各种疾病的风险，如泌尿系统感染等。
二、心血管系统相关症状
（一）心肌损伤相关表现
硒对心肌细胞有保护作用，缺硒可能导致心肌损伤。患者可能出现心悸、胸闷等症状。研究表明，缺硒地区的人群中心肌病的发生率相对较高。在一些长期缺硒的地区进行的流行病学调查发现，当地居民患扩张型心肌病等心肌疾病的比例比硒充足地区要高。对于有基础心血管疾病的患者，缺硒可能会加重病情，影响心脏的正常功能，导致心脏的收缩和舒张功能受到一定程度的影响。
三、神经系统相关症状
（一）神经功能异常表现
硒与神经系统的正常功能密切相关，缺硒可能引起神经系统的一些症状。比如，部分患者可能会出现肢体麻木、感觉减退等表现。在儿童神经系统发育过程中，缺硒可能会影响神经细胞的正常代谢和功能，导致儿童的神经发育迟缓等问题。老年人缺硒时，神经系统的退行性变化可能会加快，出现记忆力减退、反应迟钝等情况，这是因为硒参与了神经细胞内抗氧化系统的组成，缺硒会使神经细胞更容易受到氧化损伤。
四、消化系统相关症状
（一）消化功能紊乱
硒对消化系统的黏膜有保护作用，缺硒可能导致消化功能紊乱。患者可能出现食欲不振、腹胀、消化不良等症状。例如，儿童缺硒时可能会出现厌食的情况，影响营养的摄入，进而影响生长发育。对于患有胃肠道基础疾病的患者，如胃溃疡患者，缺硒可能会影响胃黏膜的修复和保护，导致病情不易恢复，因为硒参与了胃黏膜抗氧化防御系统，缺硒会使胃黏膜更容易受到胃酸等的损伤。
五、其他相关症状
（一）生长发育受影响（儿童）
儿童处于生长发育阶段，对硒的需求相对较高。缺硒会严重影响儿童的生长发育，表现为身高、体重增长缓慢等。这是因为硒参与了多种酶的合成，这些酶在儿童的生长发育过程中起着重要的催化作用，缺硒会导致这些酶的功能异常，进而影响儿童的生长发育进程。
（二）生殖系统功能异常（特殊人群）
对于育龄期的人群，缺硒可能会影响生殖系统的功能。男性缺硒可能会影响精子的质量和活力，女性缺硒可能会影响卵子的质量以及生殖内分泌功能，导致受孕困难等问题。这是因为硒参与了生殖细胞的抗氧化防御和代谢过程，缺硒会干扰生殖细胞的正常生理功能。
