多种食物可帮助下火，蔬果类的苦瓜、黄瓜、西瓜有相应下火功效及食用注意事项；茶饮类的金银花茶、菊花茶、蒲公英茶各有其清热解毒等功效及适用禁忌人群；其他食物类的绿豆、梨也有下火作用及食用禁忌，不同人群需根据自身情况合理选择。
一、蔬果类
1.苦瓜：苦瓜性寒，味苦，具有清热消暑、养血益气等功效。研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、5-羟基色胺和多种氨基酸等成分，能促进饮食、消炎退热。例如，将苦瓜切片凉拌，适量食用可快速下火，尤其适合因暑热引起的上火症状人群，一般人群均可食用，但脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起腹泻等不适。
2.黄瓜：黄瓜性凉，味甘，能清热利水、解毒。黄瓜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，其所含的丙醇二酸能抑制糖类物质转变为脂肪，还能促进机体新陈代谢。生吃黄瓜或凉拌黄瓜都是不错的下火方式，一般人群均可食用，尤其适合热性体质、容易上火且有减肥需求的人群，但脾胃虚寒、腹痛腹泻者应少吃。
3.西瓜：西瓜性寒，味甘，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。西瓜中含有大量的水分，能补充人体因出汗流失的水分，其所含的糖、维生素、矿物质等营养成分丰富。对于因暑热导致的上火、口干舌燥、小便短赤等症状有很好的缓解作用，一般人群均可食用，但糖尿病患者需适量食用，以免引起血糖波动，且脾胃虚寒、消化不良者也不宜多吃，否则可能加重胃肠道负担。
二、茶饮类
1.金银花茶：金银花性寒，味甘，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花中含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等有较强的抑制作用。用金银花泡茶喝，可有效缓解上火引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状，一般人群均可饮用，尤其适合上火且有咽喉不适的人群，但脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。
2.菊花茶：菊花性微寒，味甘、苦，有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等成分，能缓解目赤肿痛、头痛眩晕等上火症状。常见的有杭白菊、胎菊等，用菊花泡茶，可根据个人口味加入适量枸杞，效果更佳，一般人群均可饮用，但阳虚体质者不适合喝，孕妇也需谨慎饮用。
3.蒲公英茶：蒲公英性寒，味甘、苦，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，对热毒引起的多种上火症状，如扁桃体发炎、咽喉肿痛等有较好的缓解作用，一般人群均可饮用，但阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
三、其他食物类
1.绿豆：绿豆性凉，味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分，其蛋白质含量比鸡肉还多，对重金属中毒、各种热毒症有一定的治疗作用。煮绿豆汤是常见的下火方式，一般人群均可食用，尤其适合夏季暑热上火人群，但体质虚寒者不宜过多食用，以免出现腹泻等情况。
2.梨：梨性凉，味甘、微酸，有清热生津、润燥化痰的功效。梨含有丰富的维生素A、B、C、D和E，以及钾、钙、磷、碘等微量元素，能缓解肺热咳嗽、咽干口渴等上火症状。可以生吃梨，也可以将梨炖煮后食用，如川贝炖梨，一般人群均可食用，但脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃。
