清补凉是传统药膳，常见材料有谷物豆类（薏米、芡实等）、食材类（莲子、百合、红枣等）、肉类或海鲜类（可选鸡肉、鸽子肉、瘦肉等）及其他（椰子等），不同地区和配方有差异，可据体质、年龄搭配材料。
谷物豆类
薏米：薏米具有利水渗湿等功效，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。从中医角度看，薏米能健脾祛湿，在清补凉中常被使用来调节身体的水湿代谢。对于一般人群来说，薏米可以帮助改善体内湿气较重导致的身体困倦等情况，但对于脾胃虚寒者，应适量食用，因为薏米性微寒，过多食用可能会加重脾胃虚寒症状。
芡实：芡实有健脾止泻、益肾固精等作用。它含有丰富的淀粉、蛋白质等。在清补凉中，芡实能起到健脾的功效，有助于增强脾胃功能。对于不同年龄阶段的人群，一般人群食用芡实可以起到保健脾胃的作用，但对于儿童，由于其脾胃功能尚未完全发育成熟，在食用含有芡实的清补凉时，需注意适量，避免增加脾胃负担。
食材类
莲子：莲子具有养心安神、益肾涩精等功效。莲子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质。在清补凉里，莲子可以起到养心安神的作用，对于一些因生活压力大等原因导致睡眠不佳的人群有一定帮助。但对于孕妇等特殊人群，在食用莲子时需要谨慎，因为莲子有一定的药性，应遵循医生或营养师的建议。
百合：百合有润肺止咳、清心安神等功效。百合富含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质。在清补凉中，百合能起到润肺的作用，对于有咳嗽等肺部不适的人群有一定益处。对于儿童，由于其肺部功能相对较弱，在食用含百合的清补凉时，要注意观察是否有不适反应，因为儿童的身体对食物的耐受程度与成人不同。
红枣：红枣具有补中益气、养血安神等功效。红枣含有丰富的糖类、维生素C、钙、铁等营养成分。在清补凉中，红枣能起到增加甜味和养血的作用。对于女性人群来说，红枣有助于补充气血，但对于糖尿病患者等特殊人群，由于红枣含糖量较高，需要控制食用量，避免引起血糖波动。
肉类或海鲜类（可选）
鸡肉：鸡肉营养丰富，富含蛋白质等营养成分。在清补凉中加入鸡肉可以增加汤品的营养。对于一般人群，鸡肉是优质蛋白质的来源，但对于儿童，要注意选择肉质鲜嫩、容易消化的鸡肉部位，并且烹饪要熟透，以保证安全和易于消化吸收。
鸽子肉：鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血等功效。鸽子肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。在清补凉中加入鸽子肉可以提升滋补效果，但对于过敏体质的人群，在食用前需要确认是否对鸽子肉过敏，尤其是儿童，过敏体质者食用可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
瘦肉：瘦肉也是清补凉中常见的材料，富含蛋白质等营养。不同年龄的人群食用瘦肉都可以补充蛋白质，但对于儿童，要注意选择瘦肉部分，并且控制食用量，避免过多脂肪摄入影响健康。
其他
椰子：椰子水和椰肉都是清补凉的常见成分。椰子水富含电解质等营养成分，椰肉含有丰富的脂肪、蛋白质等。椰子具有清热解暑等功效，对于一般人群来说，在炎热天气食用含有椰子成分的清补凉可以起到清热解渴的作用，但对于脾胃虚寒者，过多食用椰子相关成分可能会导致腹泻等不适，需要根据自身脾胃情况适量食用。
不同地区和不同的清补凉配方可能会有所差异，例如有的清补凉配方还可能会加入玉竹、沙参等中药材来增加其滋补功效。在制作清补凉时，可以根据个人的体质、年龄等因素来选择合适的材料进行搭配。
