绿豆粥制作时将绿豆与大米按适当比例加水煮粥且绿豆需提前浸泡，富含蛋白质等营养成分有清热解暑等功效；荷叶粥用新鲜或干荷叶煎汤取汁与大米煮粥，荷叶有清热解暑等作用；莲子百合粥将莲子百合提前浸泡后与大米煮粥，莲子百合有养心安神等功效；薏米粥将薏米提前浸泡后与大米煮粥，薏米有利水渗湿等功效；冬瓜粥将冬瓜去皮切块与大米煮粥，冬瓜有清热利水等功效。
制作方法：将绿豆洗净，与大米按适当比例（一般为1：3）一同加水煮粥。绿豆需提前浸泡一段时间，这样能缩短煮粥时间。
营养与功效：绿豆富含蛋白质、维生素B族等营养成分，具有清热解暑的功效。夏季人体易因暑热出现口干、烦躁等症状，绿豆粥能帮助清热降火，缓解不适。从科学研究角度看，绿豆中的某些成分可以调节人体的体温调节机制，促进散热。对于正常人群，在夏季食用绿豆粥有助于维持身体的水盐平衡和新陈代谢。对于有暑热症状的人群，如出现轻度中暑表现（如头晕、乏力、口渴等），适量饮用绿豆粥可在一定程度上改善症状。
荷叶粥
制作方法：采摘新鲜荷叶，洗净后煎汤，取汤与大米煮粥。或者使用干荷叶，先将干荷叶煎煮取汁，再用汁煮大米成粥。
营养与功效：荷叶具有清热解暑、升发清阳等作用。荷叶粥中除了大米的营养成分外，荷叶中的荷叶碱等成分有一定的解暑清热功效。研究表明，荷叶能够影响人体的能量代谢，帮助清除体内的热毒。正常人群食用荷叶粥可以在夏季起到预防暑热侵袭的作用，对于那些在高温环境下工作，容易出现暑湿症状的人群，如建筑工人等，饮用荷叶粥有助于减轻暑湿对身体的影响。
莲子百合粥
制作方法：莲子、百合提前浸泡，然后与大米一起煮粥。莲子要去芯，避免苦涩味过重。
营养与功效：莲子有养心安神、益肾涩精等功效，百合能润肺止咳、清心安神。莲子百合粥营养丰富，对于夏季因暑热可能导致的心神不宁、睡眠不佳等情况有一定的改善作用。从营养成分来看，莲子富含蛋白质、碳水化合物等，百合含有多种生物碱等成分。正常人群食用莲子百合粥可以滋养身体，尤其是在夏季天气炎热，人们容易出现阴虚火旺的情况，莲子百合粥能起到滋阴降火的作用。对于患有轻度失眠、心烦等症状的人群，在夏季食用莲子百合粥可辅助改善睡眠和情绪状态。
薏米粥
制作方法：薏米提前浸泡数小时，然后与大米煮粥。薏米质地较硬，浸泡有助于更快煮烂。
营养与功效：薏米具有利水渗湿、健脾止泻等功效。薏米中含有薏米多糖等成分，夏季人体出汗多，容易有水分代谢紊乱的情况，薏米粥可以帮助调节体内水分平衡，促进尿液排出，减轻身体的水肿情况。对于脾胃功能较弱，在夏季容易出现消化不良、腹泻等症状的人群，薏米粥能起到健脾利湿的作用，帮助改善脾胃功能。正常人群食用薏米粥可以维持身体的水湿代谢正常，预防夏季因湿邪入侵导致的身体不适。
冬瓜粥
制作方法：冬瓜去皮切块，与大米一起煮粥。冬瓜要选择新鲜的，切块大小适中以便煮熟。
营养与功效：冬瓜具有清热利水、消肿解毒等功效。冬瓜中富含水分和维生素C等营养成分，夏季食用冬瓜粥可以补充身体因出汗流失的水分，同时起到清热解暑的作用。科学研究发现，冬瓜中的某些成分能够促进尿液生成，帮助排出体内多余的水分和废物。对于正常人群，冬瓜粥是夏季很好的清热利水食物。对于患有水肿疾病的人群，在夏季适当食用冬瓜粥有助于减轻水肿症状，但需注意如果是严重水肿患者，应在医生指导下合理饮食。
