急性肠炎期间应避免食用辛辣刺激性食物、油腻高脂肪食物、生冷寒凉食物、高纤维及粗糙食物、高糖高盐食物，这些食物可能加重肠道负担或刺激炎症反应，延缓恢复。
一、辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜、大蒜、酒精、咖啡、浓茶等。辛辣成分会直接刺激受损的肠道黏膜，加重炎症充血与蠕动异常，酒精和咖啡因则会加快肠道代谢，可能导致腹泻、腹痛症状加剧，尤其对肠道敏感人群（如孕妇、老年人）影响更明显。
二、油腻高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等。此类食物脂肪含量高，消化过程需消耗更多胆汁和消化酶，会增加肠道消化负担，可能引发腹胀、恶心，且未消化的脂肪还可能刺激肠道分泌更多液体，加重腹泻，儿童和消化功能较弱者需格外注意。
三、生冷寒凉食物：冰饮、冰淇淋、生鱼片、刺身、未煮熟的海鲜等。低温会刺激肠道平滑肌收缩，引发痉挛性腹痛，生冷食物本身可能携带细菌或寄生虫，尤其在急性炎症期肠道屏障功能较弱时，易加重感染风险，孕妇、婴幼儿及慢性病患者（如糖尿病、肾病）食用后可能导致脱水或电解质紊乱。
四、高纤维及粗糙食物：芹菜、韭菜、燕麦、糙米、坚果等。高纤维食物会加速肠道蠕动，可能导致腹泻次数增多，粗糙质地还可能划伤发炎的肠道黏膜，不利于黏膜修复，老年人、术后恢复期患者及低龄儿童（如1岁以下婴幼儿）更应避免此类食物，可选择软烂的蒸南瓜、煮烂的蔬菜泥替代。
五、高糖高盐食物：糖果、巧克力、腌制品（咸菜、酱菜）、加工零食等。高糖食物会促进肠道内糖分发酵，产生大量气体，加重腹胀；高盐食物会提高肠道渗透压，加重脱水症状，尤其在腹泻导致水分流失时，过量钠摄入可能引发电解质失衡，糖尿病患者需严格限制糖分摄入，防止血糖波动。
特殊人群注意事项：儿童急性肠炎期间，除上述禁忌外，需绝对避免生冷、坚硬食物，优先选择米汤、稀粥等清淡流质食物，婴幼儿（6个月以下）应暂停辅食，仅以母乳或配方奶为主，防止食物不耐受加重脱水；老年人消化功能衰退，需将高纤维食物替换为软烂的蒸蛋羹、煮烂的面条，避免加重消化负担；孕妇急性肠炎时，高糖高盐食物可能影响胎儿代谢，建议优先通过口服补液盐补充电解质，症状严重时需在医生指导下选择温和的非处方药缓解；慢性病患者（如高血压、肾病）需严格控制盐摄入（每日不超过2g），避免加重水肿或血压波动，糖尿病患者应选择无糖电解质水，防止血糖骤升。
