雪糕有补充能量、降温解暑、缓解情绪的作用，儿童过量食用易致肠胃不适需适量，老年人消化系统弱过量食用易引发胃肠道疾病要注意，糖尿病患者大多因含糖多需选无糖低糖产品并遵医嘱监测血糖。
一、补充能量
雪糕中通常含有一定量的碳水化合物，能够为人体迅速补充能量。例如，在进行剧烈运动后，人体能量消耗较大，适当食用雪糕可以快速为身体提供所需的能量，帮助恢复体力。一般来说，每100克常见的雪糕中大约含有15-30克左右的碳水化合物，这些碳水化合物可以被人体快速吸收利用。
二、降温解暑
在炎热的环境下，雪糕中的低温可以通过口腔等部位传递到体内，帮助降低体温，起到解暑的作用。人体在高温环境中体温调节功能会受到一定影响，而雪糕的低温刺激能够促使体表血管收缩，减少散热面积，从而帮助身体维持相对适宜的体温。例如，当外界气温达到30℃以上时，食用雪糕后人体会明显感觉到体温有所下降，舒适度提高。
三、缓解情绪
从心理学角度来看，食用雪糕可能会刺激大脑分泌内啡肽等神经递质，从而起到一定的缓解情绪的作用。当人处于紧张、焦虑等情绪状态时，适当食用雪糕可能会让人产生愉悦感，帮助放松心情。例如，一些人在压力较大时，吃一口雪糕会感觉情绪得到一定的舒缓。不过，这种情绪缓解作用是相对短暂的，不能替代专业的心理调节方法。
特殊人群注意事项
儿童：儿童的肠胃功能相对较弱，过量食用雪糕可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。因为儿童的胃肠道黏膜较为娇嫩，低温的雪糕容易刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动紊乱。所以儿童食用雪糕要适量，一般建议每次食用量不宜超过50克，且不要在饭前大量食用。
老年人：老年人的消化系统功能逐渐衰退，对寒冷刺激的耐受能力较差。过量食用雪糕可能会引发胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等复发。老年人食用雪糕时要注意选择质量可靠的产品，并且一次食用量不宜过多，最好在饭后少量食用。
糖尿病患者：大多数雪糕中含有较多的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制。糖尿病患者如果要食用雪糕，应选择无糖或低糖的特殊雪糕产品，并且要严格监测食用后的血糖变化情况，同时要在医生的指导下合理安排饮食和血糖控制方案。
