过夜白开水微生物情况因保存方式而异，常温敞口过夜的微生物多，密封低温保存的繁殖慢，健康人群密封低温保存的可少量饮，特殊人群一般不宜饮，常温敞口保存的绝对不能饮，且密封低温保存的也最好尽快饮新鲜白开水。
一、过夜白开水的微生物情况
一般情况下，在常温环境下过夜的白开水可能会有微生物滋生。因为空气中的微生物可能会落入水中，在适宜温度下，微生物会繁殖。例如，有研究表明，在20-30℃环境中放置6-8小时的白开水，细菌数量会明显增加。但如果是密封保存且处于低温环境（如冰箱冷藏室）中过夜的白开水，微生物繁殖相对缓慢，细菌等微生物数量增加不明显。
二、从健康角度分析能否饮用
健康人群：对于健康成年人来说，如果过夜的白开水是密封且低温保存的，一般可以少量饮用。因为其体内有一定的免疫系统来抵御少量可能存在的微生物。但如果是常温下敞口放置过夜的白开水，不建议饮用，因为其中微生物数量较多，饮用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。
特殊人群
儿童：儿童免疫系统相对较弱，过夜的白开水无论是常温敞口还是密封低温情况，都不建议儿童饮用。常温敞口过夜的白开水微生物数量多，容易导致儿童胃肠道感染，引起腹泻等问题；密封低温保存的过夜白开水虽然微生物繁殖少，但儿童饮用后也可能存在一定风险。
老年人：老年人身体机能下降，包括胃肠道消化和免疫功能。过夜的白开水即使密封低温保存，其中的微生物也可能对老年人胃肠道产生刺激，增加胃肠道疾病发生的概率。而且老年人如果本身有基础疾病，如胃肠道慢性疾病等，饮用后可能加重病情。
孕妇：孕妇的身体处于特殊状态，抵抗力相对正常人群有所下降。过夜的白开水存在微生物污染风险，饮用后可能影响孕妇自身健康，进而影响胎儿发育，所以孕妇应避免饮用过夜的白开水，尤其是常温敞口放置过夜的。
三、保存方式对能否饮用的影响
密封低温保存：将白开水用干净的密封容器密封后放入冰箱冷藏室保存过夜，这种情况下，由于低温抑制了微生物的生长繁殖，水中的微生物数量相对较少，对健康人群来说在适量饮用时一般不会造成明显危害，但从安全角度考虑，最好还是尽快饮用新鲜的白开水。
常温敞口保存：如果白开水在常温下敞口放置过夜，空气中的大量微生物会落入水中，微生物会快速繁殖，水中细菌、真菌等数量会大幅增加，饮用后很容易引起身体不适，所以绝对不建议饮用。
