咖啡对人体多系统有影响，适量喝咖啡可暂时提神醒脑、可能改善血管内皮功能等，长期大量喝咖啡则可能致神经系统过度兴奋、血压升高、影响心率、破坏胃黏膜保护屏障、影响钙吸收、干扰糖代谢等不同系统的不良后果不同人群影响各异。
一、对神经系统的影响
适量喝咖啡（每天3-5杯，每杯约150-200毫升）能暂时提神醒脑，因为咖啡中的咖啡因可刺激中枢神经系统，增强警觉性、提升注意力和反应速度。但长期大量喝咖啡（每天超过400毫克咖啡因，约4-5杯咖啡）可能导致神经系统过度兴奋，出现焦虑、失眠等问题。对于本身有焦虑症等神经系统基础疾病的人群，喝咖啡可能会加重病情。青少年由于神经系统还未完全发育成熟，长期大量喝咖啡对神经系统的不良影响更为显著。
二、对心血管系统的影响
1.短期影响：适量喝咖啡一般不会对健康人群的心血管系统造成明显不良短期影响，甚至有研究表明可能在一定程度上改善血管内皮功能，增加血流量。
2.长期影响：长期大量喝咖啡可能会使血压升高，尤其是本身有高血压倾向或高血压患者，咖啡因可能会干扰血压的调节机制。对于有家族性高血压病史的人群，常年喝咖啡需更加谨慎监测血压。另外，过量咖啡因还可能影响心率，导致心跳加快、心律失常等情况，有心脏病史的人群常年大量喝咖啡可能加重心脏负担，诱发心脏不适。
三、对消化系统的影响
1.有益方面：适量喝咖啡可能刺激胃酸分泌，有助于消化，但对于本身有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人群，可能会加重胃酸对胃黏膜的刺激，导致病情加重。
2.不良方面：长期大量喝咖啡可能破坏胃黏膜的保护屏障，增加患胃炎、溃疡等疾病的风险。老年人消化系统功能逐渐衰退，常年喝咖啡更要注意控制量，避免对消化系统造成过度刺激。
四、对骨骼健康的影响
长期大量喝咖啡可能会影响钙的吸收，导致骨量流失，增加骨质疏松的风险。尤其是绝经后的女性，本身雌激素水平下降，常年大量喝咖啡会进一步加速骨量丢失。青少年处于骨骼发育的关键时期，常年大量喝咖啡会影响骨骼对钙的摄取，不利于骨骼的正常生长发育。
五、对代谢系统的影响
适量喝咖啡可能对代谢有一定积极作用，如提高基础代谢率，帮助脂肪分解等。但长期大量喝咖啡可能干扰糖代谢，对于糖尿病患者或有糖尿病家族史的人群，需要注意喝咖啡对血糖的影响，因为咖啡因可能会影响胰岛素的作用，导致血糖波动。
