过午不食会致能量摄入不足使基础代谢率下降后续易肥胖，引发午餐后低血糖及血糖调节问题人群风险，打乱胃肠蠕动节律致消化不良等胃肠紊乱，对儿童影响生长发育、孕妇影响胎儿及自身健康、老年人加重营养不良等，还可能影响胰岛素和甲状腺激素分泌致相关疾病隐患。
一、能量代谢与基础代谢受影响
长期过午不食会使机体能量摄入不足，身体为维持基本生理功能会启动“节能模式”，导致基础代谢率下降。例如，有研究表明，长期低热量摄入人群的基础代谢率可比正常饮食人群降低约10%-20%，后续即使恢复正常进食，身体更易将摄入能量储存为脂肪，增加肥胖风险。
二、血糖波动引发不适
过午不食会导致午餐后血糖高峰后，下午或晚间出现低血糖情况。表现为头晕、乏力、注意力不集中等，尤其对于本身有血糖调节问题的人群，如糖尿病患者，可能进一步打乱血糖控制，增加血糖波动带来的健康风险，如引发心脑血管意外等。
三、胃肠功能紊乱风险增加
长时间空腹会打乱胃肠蠕动节律，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。同时，胃酸分泌紊乱，长期可能增加胃炎、胃溃疡的发病几率。例如，有临床观察发现，长期不规律进食人群中，胃炎患病率较规律进食人群高出约30%。
四、特殊人群受影响更显著
儿童：正处于生长发育关键阶段，过午不食会影响蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄入，阻碍骨骼生长、智力发育等正常生理过程。
孕妇：过午不食会导致自身营养供给不足，进而影响胎儿的营养获取，可能造成胎儿发育迟缓、低体重等问题，还可能增加妊娠并发症风险。
老年人：过午不食易加重营养不良，降低机体免疫力，同时可能引发骨质疏松等问题，因为骨骼健康需要充足的钙等营养物质摄入，长期能量及营养不足会影响钙的代谢与吸收。
五、激素水平紊乱隐患
过午不食可能影响胰岛素分泌，导致胰岛素分泌异常，长期可增加2型糖尿病的发病风险。此外，甲状腺激素分泌也可能受影响，引发代谢紊乱，出现畏寒、情绪低落等甲状腺功能异常相关表现。
