食用竹荪有禁忌，过敏人群需谨慎，部分人对其成分过敏，有过敏史者尤其是儿童要小心；不宜与高纤维食物过量同食，会加重胃肠道负担，胃肠功能弱的人更需注意，也不宜与寒性食物大量同食，可能致脾胃虚寒等；变质竹荪绝对不能食用，其含有害物质，食用后会引发不适，储存要干燥通风，长期放置的竹荪即使外观无异常也需谨慎判断，怀疑变质就丢弃。
机制：部分人群可能对竹荪中的某些蛋白质等成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸道症状如打喷嚏、鼻塞、呼吸困难等。
特殊人群提示：有食物过敏史的人群，尤其是既往明确对菌类食物过敏者，在尝试食用竹荪时应格外小心，建议少量试食，观察有无不适反应。儿童由于免疫系统发育尚不完善，发生过敏的风险相对较高，家长给儿童食用竹荪时更要密切留意是否出现过敏迹象。
不宜与某些食物过量同食
与高纤维食物：竹荪本身含有一定量的膳食纤维，若同时大量食用其他高纤维食物，如芹菜、韭菜等，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。对于胃肠道功能较弱的人群，如老年人、胃肠道术后患者等，这种风险更为明显。老年人胃肠道蠕动功能减退，过多高纤维食物的摄入容易影响消化吸收，而胃肠道术后患者肠道功能需要逐渐恢复，过量食用高纤维食物可能干扰肠道正常的消化过程。
与寒性食物：从中医角度虽无绝对定论，但现代医学角度看，竹荪性偏寒凉，若大量与其他寒性食物同食，如螃蟹、苦瓜等，可能会导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适。体质虚寒者，如平素怕冷、手脚冰凉、大便溏稀的人群，应避免竹荪与过多寒性食物搭配食用。女性在月经期间，身体相对较为敏感，过量食用竹荪与寒性食物可能会加重宫寒症状，引起痛经等问题。
变质竹荪绝对不能食用
变质表现及危害：变质的竹荪会产生有害物质，如霉菌等，食用后可能引发胃肠道炎症，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。即使是轻微变质，肉眼可能不易完全分辨，尤其是颜色、气味稍有异常时，都不应食用。对于储存竹荪的环境，应保持干燥、通风，避免竹荪受潮发霉。家庭储存时可将竹荪放置在密封容器中，置于阴凉干燥处。对于长期放置的竹荪，即使外观看起来无明显异常，也应谨慎判断其是否变质，一旦怀疑变质就坚决丢弃。
