晚上不吃饭会带来多方面不良影响，包括能量供应不足影响生理活动，增加代谢紊乱风险如血糖波动、脂肪代谢异常，影响胃肠功能导致胃酸分泌紊乱、胃肠蠕动功能失调，还对特殊人群有不良影响，如儿童青少年生长发育、女性内分泌和皮肤、老年人各器官功能衰退等。
代谢紊乱风险增加
血糖波动：正常情况下，人体会在进食后使血糖升高，进而刺激胰岛素分泌来调节血糖。晚上不吃饭可能导致血糖在夜间偏低，长期可能影响胰岛素的正常分泌节律，增加患糖尿病前期甚至糖尿病的风险。对于本身有胰岛素抵抗倾向的人群，这种影响更为明显。
脂肪代谢异常：机体为了弥补能量不足，会调动脂肪供能，但脂肪代谢紊乱可能导致血脂异常，如甘油三酯、胆固醇等水平升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。尤其对于有肥胖倾向或已有脂质代谢基础问题的人群，晚上不吃饭更容易加重脂质代谢紊乱。
胃肠功能受影响
胃酸分泌紊乱：胃在夜间会有一定的胃酸分泌来为消化做准备，晚上不吃饭时，胃酸没有食物中和，可能会刺激胃黏膜，长期下去容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。例如一些有胃部基础疾病的患者，如本身就有慢性胃炎的人，晚上不吃饭可能会使病情加重。
胃肠蠕动功能失调：正常的进食节律有助于维持胃肠蠕动的规律性，晚上不吃饭打乱了这种节律，可能导致胃肠蠕动减慢，引起消化不良、便秘等问题。对于老年人，本身胃肠功能相对较弱，晚上不吃饭更容易出现胃肠功能紊乱的情况。
对特殊人群的不良影响
儿童青少年：儿童青少年处于生长发育关键时期，晚上不吃饭会影响身体的正常生长发育所需营养供应。例如骨骼生长需要充足的钙等营养物质，能量和营养不足可能导致身高增长受影响，同时也会影响智力发育所需的营养支持，因为大脑发育在青少年时期仍在持续，需要稳定的能量和营养供应来保证其正常功能。
女性：对于女性，晚上不吃饭可能影响内分泌系统。如月经周期可能会受到影响，出现月经不调等情况，因为内分泌的正常调节需要充足的营养物质来维持激素的正常合成与分泌。同时，皮肤也可能受到影响，出现皮肤干燥、暗沉等问题，因为皮肤的新陈代谢等也需要营养支撑。
老年人：老年人各器官功能逐渐衰退，晚上不吃饭更容易出现上述的代谢紊乱、胃肠功能紊乱等问题，而且恢复能力相对较弱。例如老年人出现低血糖时，可能比年轻人更难恢复，还可能引发心脑血管意外等严重后果。
