盐摄入过少会多方面影响人体，包括影响血压调节机制致血压偏低及相关症状，影响神经肌肉功能致肌肉无力等问题，影响消化系统功能致消化液分泌等异常及加重胃肠道疾病不适，还可能对心血管系统其他方面产生潜在影响如改变血管弹性等增加心血管疾病风险，尤其对不同人群影响有差异
一、影响血压调节机制
人体的钠-钾泵等机制与盐摄入相关，盐摄入过少会使体内钠离子浓度降低，影响肾脏对水钠的重吸收等血压调节环节。正常情况下，肾脏通过调节钠的排泄来维持体液平衡和血压稳定，盐摄入少会打破这种平衡，可能导致血压偏低。有研究表明，长期盐摄入过低的人群，在一些情况下（如体位改变等）更容易出现头晕等血压偏低相关的症状，这是因为血压不能维持在正常的稳定水平，影响了脑部等重要器官的血液供应。
二、影响神经肌肉功能
钠对于神经冲动的传导和肌肉收缩等有着重要作用。盐摄入过少会导致体内钠离子水平下降，影响神经-肌肉的兴奋性。例如，可能会出现肌肉无力的情况，因为神经冲动传导受到影响，肌肉不能正常接收到有效的信号来完成收缩等活动。在儿童群体中，若盐摄入过少，会影响其神经发育相关的离子平衡，进而可能对运动协调等功能产生不良影响，因为儿童处于生长发育阶段，神经肌肉系统对钠的平衡更为敏感。对于老年人来说，本身神经肌肉功能就有一定退化，盐摄入过少会进一步加重这种神经肌肉功能的紊乱，增加跌倒等风险，因为肌肉无力可能导致行动不稳。
三、影响消化系统功能
盐在维持胃肠道内环境的渗透压等方面有一定作用。盐摄入过少会影响胃肠道的消化液分泌等功能。例如，可能导致胃酸分泌等出现异常，影响食物的消化过程。长期盐摄入过少还可能影响胃肠道对一些营养物质的吸收，因为正常的消化吸收过程需要维持合适的渗透压等条件，而盐摄入过少会打破这种条件。对于患有胃肠道疾病的人群，如胃炎患者等，盐摄入过少可能会加重胃肠道的不适症状，因为本身胃肠道功能就受到疾病影响，再加上盐摄入过少对胃肠道内环境的破坏，会进一步干扰消化功能。
四、对心血管系统其他潜在影响
除了对血压的直接影响外，盐摄入过少还可能对心血管系统的其他方面产生潜在影响。例如，可能影响血管的弹性等。有研究发现，长期盐摄入过低的人群，血管弹性可能会发生改变，虽然这种改变相对较为缓慢，但长期来看可能增加心血管疾病的潜在风险。在不同生活方式的人群中，比如长期从事高强度体力活动的人群，盐摄入过少可能会更明显地影响其心血管系统的正常功能，因为体力活动需要良好的心血管功能来支持，而盐摄入过少对心血管的不利影响会干扰这种支持。
