饭后困倦受多种因素影响，包括血糖波动、消化系统血液分流、食物成分以及个体差异等。血糖波动时进食后血糖易大幅变化致大脑能量供应不稳；进食后血液分流使脑部供血减少易产生困倦；碳水化合物为主及高脂肪食物会因不同特性引发困倦；个体差异中年龄、性别、生活方式、病史等因素也会影响饭后是否困倦，如儿童青少年、老年人、缺乏运动、睡眠不足、有心血管或消化系统疾病者更易出现饭后困倦。
一、血糖波动因素
进食后，胃肠道开始消化吸收食物中的碳水化合物等营养物质，血糖会逐渐升高。胰岛素会分泌来调节血糖水平。对于一些人而言，进食后血糖上升过快，随后又可能出现较明显的下降，这种血糖的大幅波动可能导致大脑能量供应不稳定，从而引发困倦感。例如有研究发现，餐后血糖急剧变化的人群，相比血糖平稳人群更易出现饭后困倦现象。对于糖尿病患者，若血糖控制不佳，这种情况可能更为显著，因为他们的血糖调节机制本身就存在一定障碍，更易出现血糖波动。
二、消化系统血液分流影响
进食后，胃肠道需要大量的血液来进行消化、吸收等生理过程，此时会有较多的血液流向胃肠道。这就会相对减少脑部的血液供应。脑部血液供应减少会使大脑得到的氧气和营养物质相对不足，从而容易产生困倦感。一般来说，正常人体进食后都会有一定程度的血液分流，但对于胃肠功能较为敏感或本身存在血液循环调节问题的人，这种血液分流对脑部供血的影响更为明显。比如一些胃肠功能虚弱的人群，饭后可能更容易出现明显的困倦。
三、食物成分影响
碳水化合物为主的食物：大量摄入富含碳水化合物的食物，如米饭、面包等，在消化过程中会被分解为葡萄糖，血糖快速上升后又可能快速下降，如精制碳水化合物消化吸收快，更易导致血糖波动进而引发困倦。研究表明，过量食用精制碳水化合物的人群，饭后困倦发生的频率相对较高。
高脂肪食物：进食过多高脂肪食物后，消化系统需要耗费更多能量来消化脂肪，也会使较多血液流向胃肠道，同时高脂肪食物消化过程相对缓慢，可能导致血糖在较长时间内处于相对不稳定状态，容易让人产生困倦。例如长期高脂饮食的人群，相比低脂饮食人群更易出现饭后困倦情况。
四、个体差异因素
年龄方面：儿童和青少年身体代谢旺盛，但消化系统等功能还在发育中，进食后可能更易出现血液分流影响脑部供血的情况；老年人身体机能衰退，血液循环调节能力下降，以及可能存在的基础疾病等因素，也更容易在饭后出现困倦。比如老年人胃肠蠕动相对缓慢，进食后血液分流对脑部供血的影响持续时间可能更长。
性别方面：一般没有明显的性别差异导致饭后困倦，但不同性别可能因生活方式等因素间接影响。例如女性如果经常有节食等不健康生活方式，可能更容易出现血糖波动相关的饭后困倦；男性如果有久坐等不良生活方式，也可能因血液循环等问题增加饭后困倦的发生几率。
生活方式方面：长期缺乏运动的人，身体代谢率较低，进食后血液循环调节能力更差，更容易出现饭后困倦。而经常运动的人，身体代谢和血液循环调节能力较好，相对不易出现明显的饭后困倦。此外，长期睡眠不足的人，本身身体处于相对疲劳状态，进食后也更易叠加出现困倦感。
病史方面：患有心血管疾病的人，本身血液循环就可能存在一定问题，进食后血液分流对脑部供血的影响更易引发困倦；患有消化系统疾病如胃溃疡、胃炎等的人，胃肠功能异常，进食后血液分流情况更复杂，也更容易出现饭后困倦。比如患有严重冠心病的患者，饭后胃肠道血液分流可能进一步影响心脏供血相关的血液循环，从而加重困倦感。
