硒具有抗氧化作用能清除过氧化物和自由基、增强免疫力可影响免疫系统细胞和因子、保护心血管系统能减少脂质氧化修饰等、有抗肿瘤效应可清除自由基等、还能调节甲状腺功能因是甲状腺过氧化物酶组成成分，不同人群需依自身情况合理补充硒如老年人、不良生活方式人群、儿童、慢性病患者、有心血管疾病史等人群及甲状腺疾病患者等需在相应情况下合理补充硒。
一、抗氧化作用
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成成分，该酶能够催化还原型谷胱甘肽（GSH）转变为氧化型谷胱甘肽（GSSG），同时使过氧化氢（H2O2）还原为水（H2O），从而清除体内的过氧化物和自由基，起到抗氧化的作用。例如，有研究表明，体内充足的硒水平可以保护细胞免受氧化损伤，降低因氧化应激导致的多种疾病发生风险，如心血管疾病等，氧化应激与动脉粥样硬化的发生发展密切相关，而硒通过抗氧化作用有助于维持心血管系统的健康。对于不同年龄人群，老年人由于自身抗氧化能力下降，更需要充足的硒来发挥抗氧化功效；对于有不良生活方式（如长期吸烟、酗酒）的人群，其体内自由基产生增多，也需要通过摄入含硒食物或补充剂来增强抗氧化能力。
二、增强免疫力
硒能影响免疫系统的多种细胞和免疫因子。它可以促进淋巴细胞的增殖和活化，增强T淋巴细胞和B淋巴细胞的功能。例如，硒可以提高自然杀伤细胞（NK细胞）的活性，NK细胞是机体免疫防御的重要细胞，能够杀伤病毒感染细胞和肿瘤细胞。在儿童群体中，充足的硒摄入有助于其免疫系统的正常发育，增强对疾病的抵抗能力；对于患有慢性疾病（如糖尿病、类风湿关节炎等）的人群，硒可能有助于调节异常的免疫反应，辅助提高机体的免疫力，但需在医生指导下合理补充。
三、保护心血管系统
硒对心血管系统的保护作用体现在多个方面。一方面，前面提到的抗氧化作用可以减少心血管系统中脂质的氧化修饰，预防动脉粥样硬化的形成。另一方面，硒可以维持心肌细胞的正常结构和功能，调节心肌的能量代谢。研究发现，缺硒地区心血管疾病的发病率相对较高，而补充硒可以降低心血管疾病的发生风险。对于有家族心血管疾病史、高血压、高血脂等高危因素的人群，注意摄入含硒食物（如海鲜、动物肝脏、肉类等）对于维护心血管健康有重要意义；孕妇在孕期保证充足的硒摄入也有助于胎儿心血管系统的正常发育。
四、抗肿瘤作用
硒具有一定的抗肿瘤效应。它可以通过抗氧化作用清除自由基，抑制肿瘤细胞的氧化应激反应；还能调节细胞的凋亡和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖。例如，硒可以影响一些与肿瘤发生发展相关的基因表达，如抑制原癌基因的激活和促进抑癌基因的表达。不同癌症患者在治疗过程中，适当补充硒可能有助于提高机体的抗肿瘤能力，但硒不能替代正规的抗肿瘤治疗。对于健康人群，保持均衡的硒摄入可以在一定程度上降低患癌风险；对于癌症患者，在接受治疗期间应在医生评估下合理补充硒，以改善身体状况。
五、对甲状腺功能的调节
硒在甲状腺激素的代谢中发挥作用。甲状腺过氧化物酶（TPO）是甲状腺激素合成过程中的关键酶，而硒是TPO的组成成分。硒可以维持TPO的活性，从而影响甲状腺激素的合成和代谢。例如，硒缺乏可能会导致甲状腺功能异常，如甲状腺肿等。对于患有甲状腺疾病的人群，如甲亢、甲减患者，合理的硒摄入可能有助于调节甲状腺功能，但具体情况需根据个体的病情在医生指导下进行调整；对于不同年龄的甲状腺疾病患者，儿童患者在补充硒时要注意剂量适宜，避免过量摄入对甲状腺发育等产生不良影响。
