过量摄入盐分可致高血压风险增加、肾脏负担加重、胃癌发病风险提升、骨质疏松风险加大及对心血管系统有不良影响，对本身有相关家族史或基础疾病人群危害更突出。
过量摄入盐分会使人体钠离子增多，导致体内渗透压升高，进而促使血容量增加，心脏需要更大的力量将血液泵出，从而使血压升高。有研究表明，每日盐摄入量超过6克，患高血压的风险就会显著上升。对于本身有高血压家族史的人群，高盐饮食的危害更为突出，会进一步加重血压的波动，增加心脑血管意外发生的可能性。
肾脏负担加重
肾脏是人体排泄水分和废物的重要器官，过多的盐分需要通过肾脏代谢排出。长期高盐饮食会加重肾脏的滤过和排泄负担，容易引发肾脏疾病，如肾小球肾炎等。对于患有肾脏基础疾病的患者，高盐饮食会加速肾功能的恶化，影响肾脏的正常功能，导致水肿等症状加重。
胃癌发病风险提升
高浓度的盐会损伤胃黏膜，使胃黏膜对幽门螺杆菌等病原体的抵抗力下降。幽门螺杆菌感染是引发胃癌的重要因素之一，长期高盐饮食会为幽门螺杆菌的滋生创造有利环境，增加胃癌的发病几率。特别是本身有胃部疾病史，如胃溃疡、萎缩性胃炎等的人群，高盐饮食会刺激病变部位，加重病情并提高癌变风险。
骨质疏松风险加大
盐中的钠离子会促进钙从尿液中排出，长期高盐饮食会导致钙流失增加，影响骨骼的钙含量，从而增加骨质疏松的发生风险。老年人本身骨代谢功能下降，更易受到高盐饮食的影响，会加速骨质疏松的进展，使骨折等并发症的发生几率升高。
对心血管系统的不良影响
高盐饮食引起的血压升高，会使心脏的负担加重，长期如此可能导致心脏肥厚、心肌劳损等问题，进而增加心力衰竭的发生风险。同时，过高的盐分还会影响血管的弹性，使血管壁增厚、变硬，导致动脉粥样硬化的形成，阻碍血液正常流通，增加心肌梗死、脑卒中等严重心血管事件的发生概率。对于有心血管疾病家族史或已经患有心血管疾病的人群，高盐饮食会显著恶化病情，影响预后。
