胃癌术后病人恢复饮食需遵循循序渐进、高蛋白、高维生素、易消化、避免刺激的原则，术后1-2周内以流质/半流质为主，逐步过渡至软食，重点补充优质蛋白与水分，促进伤口愈合及胃肠功能恢复。
一、术后早期（1-2周内）饮食管理
以米汤、藕粉、稀粥、蒸蛋羹、蔬菜泥（煮软）为主，避免豆类、牛奶等产气食物，少量多餐（每日5-6餐），每餐量控制在100-150ml，老年患者可将食物打成糊状防呛咳，糖尿病患者选无糖藕粉，同时每日饮水1500-2000ml（温开水、淡盐水）防脱水。
二、优质蛋白与能量补充
清蒸鲈鱼、去皮鸡胸肉、豆腐、乳清蛋白（无乳糖型）为优选，每日蛋白质1.2-1.5g/kg体重，老年患者肾功能正常可增至1.5-2.0g/kg，合并肾病者遵医嘱减量，搭配燕麦粥、全麦面包等复合碳水提供基础能量，避免精制糖与纯碳水，糖尿病患者每日碳水占总热量45%-50%，优先低GI食物。
三、维生素与矿物质均衡
深绿色蔬菜（煮软）、水果泥（苹果、香蕉）补充维生素C、叶酸，每日1-2种蔬菜+1种水果，小鱼干、瘦肉泥、淡菜分别补钙、铁、钾，贫血者每周1-2次动物肝脏泥（每次20-30g），避免与茶同服，老年患者补充维生素D（每日400-800IU）防骨折，肾功能不全者减少高钾食物（橙子、香蕉），每日钾＜2000mg。
四、特殊人群与禁忌
老年患者细嚼慢咽，食物温度＜50℃防烫伤，每周监测体重（增重＜0.5kg/周），营养不良者短期使用口服营养补充剂；糖尿病患者餐后1小时慢走10-15分钟控血糖，两餐间选草莓、柚子等低GI水果；过敏体质避免虾、蟹、芒果，首次新食物少量（50g内）观察；肝肾功能不全者每日蛋白质0.8-1.0g/kg，痛风患者禁动物内脏、海鲜，选牛奶、鸡蛋。
五、饮食禁忌与长期调理
术后1个月内禁辛辣、油炸、坚硬食物（如芹菜、坚果），戒烟酒防梗阻与刺激，恢复稳定期（1个月后）逐步过渡至软米饭、煮软的绿叶菜，可加入少量碎肉、菌菇汤，每周2-3次鱼类（清蒸），保证每日膳食纤维20-30g（蔬菜、杂粮），同时保持规律作息，避免熬夜影响胃肠功能。
