为降火可选择蔬果类的苦瓜、黄瓜、梨，饮品中的绿茶、菊花茶、金银花茶，以及其他食物中的绿豆、百合等。不同食物降火原理和适用人群不同，食用时需注意自身体质，如脾胃虚寒者对部分寒凉性食物应适量或避免食用。
一、蔬果类
1.苦瓜：苦瓜含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。从中医角度看，苦瓜性寒凉，具有清热降火的功效。现代研究发现，苦瓜中的有效成分能促进新陈代谢、增强免疫力，对于因体内热毒过盛引起的上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等有较好的缓解作用。一般人群均可适量食用苦瓜来降火，但脾胃虚寒者应避免过量食用，因为苦瓜的寒凉特性可能会加重脾胃虚寒症状。
2.黄瓜：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜性凉，能清热利水、解毒降火。它含有丰富的水分，有助于补充人体因上火而流失的水分，同时其所含的营养物质能调节人体的生理功能。对于因上火导致的皮肤干燥、小便短赤等情况有一定的改善作用。一般人群都适合吃黄瓜降火，尤其是热性体质的人，但脾胃虚弱、腹痛腹泻者要谨慎食用，以免引起肠胃不适。
3.梨：梨分为白梨、沙梨、秋子梨等种类，富含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。梨性凉味甘，有清热生津、润肺化痰的功效。中医认为，梨对于肺热上火引起的咳嗽、咳痰、咽干口燥等症状有良好的缓解作用。现代医学研究也表明，梨中的某些成分能起到润喉止咳、滋养肺部的作用。一般人群均可食用梨降火，但脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃，因为梨的寒凉性质可能会加重这些症状。
二、饮品
1.绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。绿茶性寒凉，具有清热降火、解毒、消暑等功效。其中的茶多酚等成分能抗氧化、抗辐射，还能清除体内的热毒，对于因上火引起的烦躁、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。一般人群可以适量饮用绿茶降火，但失眠者、胃溃疡患者应避免在睡前大量饮用绿茶，因为绿茶中的咖啡碱可能会影响睡眠或刺激胃黏膜。
2.菊花茶：菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，菊花性微寒，味甘、苦，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。菊花茶对于肝火上炎引起的头晕目眩、目赤肿痛、耳鸣等上火症状有很好的缓解作用。现代研究发现，菊花中的有效成分能扩张冠状动脉、增加血流量、降低血压，并有抗菌作用。一般人群均可饮用菊花茶降火，但阳虚体质者、孕妇不宜多喝，因为菊花的寒凉特性可能会对阳虚体质者的身体造成不适，孕妇饮用需谨慎。
3.金银花茶：金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，金银花性寒，味甘，具有清热解毒、疏散风热的功效。金银花茶对于热毒壅盛引起的上火症状，如发热、咽喉肿痛、痈肿疮毒等有较好的治疗作用。现代药理研究表明，金银花有广谱抗菌作用，对多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制作用。一般人群可以饮用金银花茶降火，但脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用，因为其寒凉性质可能会损伤脾胃阳气。
三、其他食物
1.绿豆：绿豆是豆科植物绿豆的种子，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效。绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、铁等营养成分。对于因暑热上火或热毒内盛引起的烦渴、发热、小便短赤等症状有很好的缓解作用。一般人群均可食用绿豆降火，但体质虚寒者不宜多吃，因为绿豆的寒凉特性可能会加重虚寒症状。可以将绿豆煮成绿豆汤饮用，消暑降火效果较好。
2.百合：百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，百合性微寒，味甘，具有润肺止咳、清心安神、清热降火的功效。百合含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。对于肺燥上火引起的咳嗽、咯血，以及心火上炎引起的心烦、失眠等症状有一定的缓解作用。一般人群均可食用百合降火，但风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜食用，因为百合的寒凉性质可能会加重风寒咳嗽和脾胃虚寒症状。可以将百合煮粥或煲汤食用。
