急性肠炎典型症状包括腹泻（每日数次至十余次，多为稀水样便或黏液便）、腹痛（脐周或下腹阵发性绞痛）、恶心呕吐（呕吐物多为胃内容物），部分患者伴发热（多为低热至中度发热）、乏力、脱水（口干、尿少、皮肤弹性差）等。
感染性腹泻：由细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或病毒（如诺如病毒、轮状病毒）引起，病毒感染多见于儿童，表现为呕吐先于腹泻，病程1-3天；细菌感染常伴黏液脓血便，发热较高，持续1-2周。
饮食不当型：因暴饮暴食、生冷或不洁食物诱发，起病较急，腹泻每日3-5次，腹痛多为隐痛，无发热或低热，呕吐较少，1-2天内可自行缓解。
药物/化学品诱发：长期服用抗生素（如广谱头孢类）可能引发抗生素相关性腹泻，表现为黄绿色稀便，伴伪膜性肠炎时可出现高热、剧烈腹痛；接触重金属（如铅）或农药也可能诱发急性腹泻。
特殊人群注意：婴幼儿脱水风险高，需及时补充口服补液盐；老年人或慢性病患者（如糖尿病、心功能不全）易因脱水诱发电解质紊乱，建议尽早就医；孕妇腹泻可能增加流产风险，需监测胎动并咨询医生。
治疗原则：优先非药物干预（如清淡饮食、补充水分）；感染性腹泻需遵医嘱使用抗生素或抗病毒药；腹痛明显时可短期使用解痉药；避免自行使用止泻剂，尤其婴幼儿禁用强效止泻药。
