碳水化合物是人体最主要供能物质来源包括谷类薯类水果等经消化分解为葡萄糖供能不同类型吸收速度有差异，脂肪是重要储能物质来源有食用油肉类坚果等分饱和和不饱和脂肪供能占比及参与细胞膜构成等功能，蛋白质是构成人体组织基本成分来源有肉类蛋类豆类奶类等主要功能非供能对生长发育组织修复等至关重要。
一、碳水化合物
碳水化合物是人体最主要的供能物质，日常饮食中占比通常最大。其主要来源包括谷类（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）、水果等。碳水化合物在体内经消化分解为葡萄糖，葡萄糖是大脑等重要器官的主要供能物质，能迅速为人体活动提供能量，一般成人每日约50%-65%的能量由碳水化合物提供。不同类型的碳水化合物消化吸收速度有差异，如单糖（葡萄糖、果糖）吸收快，可快速补充能量；多糖（淀粉等）需经消化酶分解后逐步吸收利用。
二、脂肪
脂肪是重要的储能物质。来源包括食用油（如花生油、玉米油）、肉类、坚果等。脂肪在体内分解代谢产生的能量较多，每克脂肪提供的能量约为碳水化合物的2倍。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪（如橄榄油中的单不饱和脂肪、鱼油中的多不饱和脂肪）相对更健康，对心血管等有一定益处。脂肪除供能外，还参与细胞膜构成、保护脏器等功能，成人每日脂肪供能占比一般为20%-30%。
三、蛋白质
蛋白质是构成人体组织的基本成分，广泛存在于肉类、蛋类、豆类、奶类等食物中。蛋白质由氨基酸组成，人体的细胞、组织、器官等都由蛋白质参与构成，同时还参与酶、激素等的合成，对生长发育、组织修复等至关重要。正常情况下，成人每日约10%-15%的能量由蛋白质提供，但蛋白质的主要功能并非供能，而是维持身体正常的生理结构和功能。例如儿童处于生长发育阶段，需要充足蛋白质来支持身体的生长和组织修复；老年人也需保证适量蛋白质摄入以维持肌肉等组织的健康。
