正常人群一般不建议单纯空腹喝牛奶可在饮用前适量进食主食以延缓胃肠排空速度助营养更好吸收，乳糖不耐受者应避免空腹可选择低乳糖牛奶或酸奶或与食物同时食用来减轻不适，婴幼儿饮用前宜先喂食适量辅食搭配后饮用利于营养消化吸收及减轻胃肠负担，老年人胃肠功能减退空腹喝牛奶营养吸收效率低且可能消化不良，可进食少量易消化食物后再饮牛奶。
一、正常人群空腹喝牛奶的情况
正常人群空腹时胃肠蠕动速度较快，牛奶中的蛋白质会被迅速当作热能分解利用，而其中的钙、脂肪等营养成分的吸收效率相对较低。例如，有研究表明，单纯空腹饮用牛奶时，蛋白质的利用率仅约为50%左右，远低于搭配碳水化合物等食物后饮用时的利用率，所以正常人群一般不建议单纯空腹喝牛奶，可在饮用牛奶前适量进食一些面包、馒头等主食，以延缓胃肠排空速度，让牛奶中的营养更好地被吸收利用。
二、特殊人群空腹喝牛奶的注意事项
（一）乳糖不耐受者
乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，无法有效消化牛奶中的乳糖。空腹时饮用牛奶，乳糖不能被及时分解，会在肠道内被细菌发酵，产生气体，引起腹胀、腹泻等不适症状。这类人群应避免空腹喝牛奶，可选择低乳糖牛奶或酸奶，因为酸奶中的乳糖已被部分分解，且含有益生菌，有助于改善肠道消化功能；也可将牛奶与食物同时食用，分散乳糖的浓度，减轻不适。
（二）婴幼儿
婴幼儿消化系统发育尚不完善，空腹喝牛奶时，牛奶中的蛋白质等营养物质不易被充分消化吸收，还可能加重胃肠负担。建议在给婴幼儿饮用牛奶前，先喂食适量的辅食，如米糊、蔬菜泥等，搭配辅食后再饮用牛奶，以利于营养的消化吸收和减轻胃肠负担。
（三）老年人
老年人胃肠功能逐渐减退，空腹喝牛奶时，营养物质的吸收效率降低。同时，胃肠蠕动相对缓慢，可能出现消化不良等情况。因此，老年人可在进食少量易消化的食物后再饮用牛奶，如喝一杯牛奶前先吃几块饼干等，这样既可以保证营养摄入，又能减少胃肠不适的发生。
