吃高粱米有好处也有坏处，好处是能提供能量、补充膳食纤维、提供多种营养素，坏处是不易消化且可能影响血糖，消化功能弱人群和糖尿病患者需注意。
补充膳食纤维：高粱米含有一定量的膳食纤维，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助维持正常的肠道功能，预防便秘等问题。研究表明，适量摄入膳食纤维可以增加粪便体积，使肠道内容物更容易通过肠道，减少粪便在肠道内停留的时间，对于保持肠道健康有着重要作用，尤其对于那些日常膳食纤维摄入不足的人群，食用高粱米是补充膳食纤维的一个不错选择。
提供多种营养素：高粱米中还含有维生素B族等多种营养素，维生素B族参与人体多种新陈代谢过程，对神经系统、皮肤等都有一定的维护作用。例如维生素B1参与能量代谢，维生素B2参与细胞的氧化还原反应等。不同年龄阶段的人群，如成年人、儿童（适量食用）等，都可以从高粱米中获取这些营养素来维持身体正常的生理功能。对于老年人来说，适量食用高粱米补充营养有助于维持身体各项机能；对于儿童，在合理搭配饮食的情况下，高粱米也能为其生长发育提供部分所需的营养素，但要注意儿童消化功能相对较弱，食用量需适当控制。
吃高粱米的坏处
不易消化：高粱米的种皮较厚，对于一些消化功能较弱的人群，如老年人、儿童或者胃肠道功能不好的人，食用过多高粱米可能会导致消化不良。因为其种皮难以被充分消化，会加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。例如老年人随着年龄增长，胃肠道功能逐渐衰退，消化酶分泌减少，食用过多高粱米后更易出现消化不良的情况；儿童的消化系统还未完全发育成熟，过多食用高粱米也可能影响消化。
血糖影响：高粱米中的碳水化合物被人体消化吸收后会使血糖升高，对于糖尿病患者来说，如果食用不当可能会影响血糖的控制。虽然高粱米中的碳水化合物消化吸收相对缓慢一些，但过量食用仍会导致血糖在一定时间内升高幅度较大，不利于糖尿病患者维持血糖的稳定。糖尿病患者在食用高粱米时需要严格控制摄入量，并且要根据自身血糖情况，结合其他食物的摄入来合理安排饮食，最好在医生或营养师的指导下进行饮食规划。
