动物性食物中红肉、动物肝脏、海产品为高铁来源，植物性食物里豆类、蔬菜类、水果含高铁，孕妇需多摄红肉肝脏等并搭富含维C食物促吸收，婴幼儿6月后从辅食补铁，老年人选易吸收高铁食物并配维C且据自身健康控量。
一、动物性食物中的高铁来源
1.红肉：牛肉、猪肉等属于红肉范畴，以每100克可食部分计，牛肉含铁约2.8毫克，猪肉含铁约1.6毫克，其中的血红素铁吸收率较高，因其结构与人体体内的血红素相似，受其他膳食因素干扰少，更易被人体吸收利用。例如，成年人日常可适量摄入牛肉或猪肉来补充铁元素。
2.动物肝脏：以猪肝为例，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，是非常好的高铁食物来源，但由于肝脏是代谢器官，需注意适量食用，避免摄入过多其他物质。
3.海产品：蛤蜊每100克含铁量约10.9毫克，贝类等海产品也是不错的补铁选择，其含有的铁为非血红素铁，但仍能为人体提供一定量的铁元素补充。
二、植物性食物中的高铁来源
1.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，绿豆每100克含铁约6.5毫克等，豆类含有非血红素铁，但其含量和吸收受膳食中植酸、多酚等影响，不过仍是植物性食物中重要的补铁来源，可通过制作豆类菜肴等方式摄入。
2.蔬菜类：菠菜每100克含铁约2.9毫克，虽然菠菜中的铁是非血红素铁，且含有草酸会影响铁的吸收，但通过合理烹饪（如先焯水去除部分草酸）可减少草酸对铁吸收的影响，从而更好地利用菠菜中的铁。
3.水果类：红枣每100克含铁约2.3毫克，水果中的铁含量相对较低，但也是饮食中补铁的一部分，可作为日常饮食的补充。
三、特殊人群补铁注意事项
1.孕妇：孕妇需要更多铁来满足自身和胎儿需求，应多摄入红肉、肝脏等高铁食物，同时可搭配富含维生素C的食物（如橙子、猕猴桃等），因为维生素C能将非血红素铁还原为亚铁，利于吸收，促进铁的有效摄取。
2.婴幼儿：若为母乳喂养，母乳中的铁含量能满足前6个月婴儿需求，但6个月后需从辅食中补充铁，可添加含铁米粉等高铁辅食，且注意辅食搭配，保证铁的有效吸收。
3.老年人：老年人胃肠功能可能减退，影响铁的吸收，宜选择容易吸收的高铁食物（如动物性食物），同时注重搭配富含维生素C的食物以促进铁吸收，且需根据自身健康状况合理控制摄入量，避免因胃肠功能问题导致不适。
