补铁食物有红肉、动物肝脏等血红素铁丰富且吸收率较高的食物，还有菌藻类、豆类及豆制品、蔬菜类等非血红素铁食物且吸收率低，可搭配维C促进吸收，孕妇需更注重铁充足供应并遵医嘱增加相关食物摄入及搭配维C水果，儿童优先选易消化高铁食物并搭配维C水果，老年人选易消化高铁食物且考虑消化吸收及整体健康状况必要时遵医补充。
一、血红素铁丰富的食物
（一）红肉
牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的优质来源，以每100克为例，牛肉含铁约2.8毫克，猪肉含铁约1.6毫克，其含有的血红素铁吸收率较高，可达20%-30%，能较有效地为人体补充铁元素。例如成年男性每日若需补充一定量铁，适量食用红肉可在一定程度上满足需求。
（二）动物肝脏
猪肝每100克含铁量约为22.6毫克，动物肝脏中的铁也是以血红素铁形式存在，吸收率相对较高，对补铁有较好帮助，但由于其胆固醇含量相对较高，老年人等需适量食用。
二、非血红素铁丰富的植物性食物
（一）菌藻类
黑木耳每100克含铁约97.4毫克，香菇每100克含铁约5.3毫克，菌藻类食物富含非血红素铁，不过非血红素铁的吸收率较低，一般在1%-5%左右。可通过搭配维生素C丰富的食物来促进其吸收，如吃黑木耳时搭配橙子等。
（二）豆类及豆制品
黑豆每100克含铁约7毫克，黄豆每100克含铁约8.2毫克，豆腐等豆制品也含有一定量铁，虽然非血红素铁吸收率低，但也是植物性食物中补铁的重要来源，适合素食者等人群补充铁元素。
（三）蔬菜类
菠菜每100克含铁约2.9毫克，苋菜每100克含铁约3.4毫克，不过蔬菜中的铁为非血红素铁，吸收受食物中其他成分影响，如膳食纤维等，可通过合理烹饪和搭配促进吸收。
三、特殊人群补铁注意事项
（一）孕妇
孕妇对铁的需求增加，除了可正常摄入上述高铁食物外，需更注重铁的充足供应，因孕期铁缺乏可能影响自身健康及胎儿发育，应在医生指导下合理增加红肉、动物肝脏等食物摄入，同时可适当补充富含维生素C的水果以促进非血红素铁吸收。
（二）儿童
儿童补铁时，由于其消化系统发育尚未完全成熟，优先选择易消化的高铁食物，如红肉泥、肝泥等血红素铁丰富的食物，同时可搭配苹果、草莓等富含维生素C的水果，帮助提高非血红素铁的吸收率，且要避免过度依赖植物性食物，因其非血红素铁吸收率低可能无法满足儿童快速生长对铁的需求。
（三）老年人
老年人消化功能有所减退，选择高铁食物时要考虑食物的消化吸收情况，优先选择易消化的红肉、动物肝脏等，对于植物性食物，可通过合理烹饪方式提高非血红素铁的利用率，如将菠菜焯水后再烹饪以减少影响铁吸收的因素，同时老年人补铁需综合考虑整体健康状况，必要时可在医生评估下进行合理补充。
