从短期能量平衡角度看不吃晚饭若每日热量摄入低于基础代谢与日常活动耗能之和短期可能体重下降但多是水分等流失，长期有代谢率下降致恢复饮食易反弹、营养不均衡问题，青少年群体受影响致生长发育等受碍，女性群体易影响内分泌致月经不调，老年人群体加重胃肠负担增营养不良等风险。
一、短期能量平衡角度的体重变化
从能量平衡的基本原理来看，若不吃晚饭时，每日摄入的总热量低于身体的基础代谢率与日常活动消耗的能量之和，理论上短期内可能出现体重下降。例如，正常成年人一天基础代谢约1200-1500千卡，若晚餐通常摄入300-500千卡，不吃晚饭则减少了这部分热量摄入，若其他时间热量摄入也控制严格，可能使每日热量缺口出现，从而促使身体消耗储存的脂肪来补充能量，进而导致体重在短期内有所降低。但这种体重下降更多是水分和部分肌肉组织以及脂肪的流失，并非纯粹的脂肪有效消耗。
二、长期代谢及健康风险
1.代谢率下降风险：身体具有适应性，长期不吃晚饭会让机体认为处于“饥饿状态”，为维持基本生理功能，会自动降低基础代谢率。当后续恢复正常饮食时，即使摄入与之前相同的热量，由于代谢率降低，身体消耗的热量减少，更易将多余热量转化为脂肪储存，反而容易出现体重反弹甚至比之前更重的情况。例如相关研究表明，长期采用低热量饮食（包括不吃晚饭这种极端方式）的人群，在停止低热量摄入后，代谢率恢复较慢，体重反弹概率较高。
2.营养不均衡问题：晚餐是日常饮食中获取营养的重要一餐，包含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素。长期不吃晚饭会导致人体无法获取全面均衡的营养，比如蛋白质摄入不足会影响肌肉的维持和修复，维生素和矿物质缺乏会影响身体的正常代谢功能，像维生素B族缺乏可能影响能量代谢过程，长期如此会对身体健康造成不良影响，如免疫力下降、皮肤状态变差等。
三、不同人群的特殊情况
1.青少年群体：青少年处于生长发育的关键阶段，身体需要充足的营养来支持骨骼生长、器官发育等。不吃晚饭会使营养摄入不足，影响身高增长、智力发育等，还可能导致学习时注意力不集中等问题。例如，青少年每日需要摄入足够的蛋白质来保证肌肉和组织的正常发育，若不吃晚饭，蛋白质摄入缺乏会阻碍身体的正常生长进程。
2.女性群体：女性的生理特点决定了其对营养和激素平衡的要求较高。长期不吃晚饭可能影响内分泌系统，导致月经不调等问题。因为身体缺乏足够能量和营养来维持正常的激素分泌和生理周期，尤其是对于月经周期本身就较为敏感的女性，这种饮食方式更容易打破内分泌的平衡状态。
3.老年人群体：老年人的消化系统功能相对较弱，胃肠蠕动减缓，消化酶分泌减少。不吃晚饭可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良、便秘等问题。而且老年人本身对营养的需求相对特殊，需要充足的营养来维持身体机能和预防疾病，不吃晚饭会使营养摄入进一步减少，增加营养不良、免疫力低下等风险，例如容易引发呼吸道感染等常见老年疾病。
