儿童缺锌会致生长发育迟缓、食欲减退、免疫力低下、皮肤问题、智能发育迟缓，儿童自身储锌有限易缺锌，孕妇缺锌影响胎儿发育，老年人因胃肠功能减退等易缺锌且有相应不良影响。
儿童缺锌时，生长发育会受到影响，身高增长速度可能比同龄人慢。例如，有研究表明，缺锌儿童的骨龄发育可能相对滞后，这与锌参与体内多种酶的合成，对细胞的生长、分裂和分化起着重要作用有关，而生长发育过程依赖于细胞的正常代谢。
食欲减退
患者会出现食欲下降的情况，表现为挑食、厌食，对食物缺乏兴趣。这是因为锌参与构成味觉素，味觉素能增强味蕾细胞的敏锐度，缺锌时味觉素合成减少，会导致味觉功能减退，进而影响食欲。
免疫力低下
容易反复发生感染性疾病，如呼吸道感染（频繁感冒、肺炎等）、消化道感染（腹泻等）。锌可通过影响T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的功能来调节机体的免疫功能，缺锌会使免疫细胞的功能受损，从而降低机体的抵抗力。
皮肤问题
可能出现皮肤干燥、皮疹、口腔溃疡等表现。锌对维持皮肤黏膜的完整性有重要作用，缺锌时皮肤黏膜的屏障功能受损，容易出现上述皮肤相关问题。例如，口腔溃疡的发生与锌缺乏导致的口腔黏膜修复能力下降有关。
智能发育迟缓
在儿童时期，缺锌可能影响大脑的发育，导致智能发育迟缓，表现为学习能力、记忆力等方面较同龄人差。锌是大脑发育所需的重要微量元素，参与神经递质的合成等过程，缺锌会干扰大脑的正常发育进程。
特殊人群特点
儿童：儿童处于生长发育旺盛阶段，对锌的需求量相对较高，但自身储存的锌有限，若饮食中锌摄入不足或存在吸收障碍，更容易出现缺锌表现。比如挑食的儿童，从食物中获取锌的量往往不足，需要家长特别关注其饮食中锌的补充。
孕妇：孕妇缺锌可能影响胎儿的生长发育，导致胎儿宫内发育迟缓等问题。孕妇本身对锌的需求增加，若饮食不均衡等，容易发生缺锌情况，需要保证足够的锌摄入以保障胎儿正常发育。
老年人：老年人胃肠功能逐渐减退，锌的吸收利用能力下降，同时可能存在慢性病等情况影响锌的代谢，也容易出现缺锌现象，进而可能出现免疫力下降、伤口愈合缓慢等问题。
