人长期食用高致癌风险食物（如腌制食品、加工肉类、霉变食物）、过量摄入红肉/加工食品、长期高糖高脂饮食、缺乏新鲜蔬果的饮食，以及长期酗酒、吸烟等不良生活方式，会显著增加癌症发生风险。
一、长期食用高致癌风险食物
腌制食品（如咸菜、腊味）含亚硝酸盐，霉变食物（如发霉谷物）含黄曲霉毒素，二者均被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，长期摄入会损伤DNA，诱发基因突变。
二、过量摄入红肉与加工肉类
红肉（牛肉、猪肉等）及加工肉类（香肠、培根）中含杂环胺、多环芳烃等致癌物，世界卫生组织（WHO）将其列为1类致癌物。建议每周红肉摄入量控制在500克以内，优先选择白肉（禽肉、鱼肉）。
三、高糖高脂饮食与肥胖
长期高糖饮食（如甜饮料、糕点）会诱发胰岛素抵抗，促进细胞增殖；高脂饮食（如油炸食品、肥肉）会增加肠道菌群紊乱风险。肥胖人群（BMI≥28）患癌风险比正常体重者高1.5-2倍，建议每日脂肪摄入不超过总热量的30%。
四、酗酒与吸烟
酒精（尤其是烈酒）直接损伤消化道黏膜，IARC将其列为1类致癌物；吸烟产生的焦油、尼古丁等有害物质可诱发肺癌、胃癌等。建议男性每日酒精摄入量≤25克，女性≤15克，吸烟者应尽早戒烟。
五、特殊人群注意事项
儿童青少年应避免高糖高脂零食，减少加工食品摄入；老年人消化功能弱，需严格控制腌制食品和霉变食物；糖尿病患者需限制精制糖，降低血糖波动对细胞的损伤。
