肝病患者的饮食应该注重营养均衡、清淡易消化、少食多餐等。
1.营养均衡
每日摄入优质蛋白，如脱脂牛奶、鸡蛋清、豆腐等，每公斤体重1-1.2克。搭配新鲜蔬菜水果补充维生素，如西蓝花富含维生素C，胡萝卜含维生素A。脂肪摄入以植物油脂为主，每日不超过40克，优先选择橄榄油、菜籽油。
2.清淡易消化
选择蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸烧烤。适宜食物包括小米粥、山药泥、软面条等淀粉类食物，以及去皮鸡肉、清蒸鱼等低脂肉类。每日食盐摄入量需控制在4克以内，水肿明显时需进一步降至2克。
3.少食多餐
肝病患者胃肠功能较弱，建议每日进食5-6餐，每餐七分饱。早餐占总热量25%，午餐35%，晚餐30%，剩余10%分配于加餐。加餐可选用苏打饼干、藕粉、香蕉等易消化食物，特别适合肝硬化伴食管静脉曲张患者。
