急性胰腺炎典型症状为急性发作的上腹部疼痛，通常在饱餐或饮酒后数小时出现，可向腰背部放射，伴随恶心呕吐、腹胀等消化道症状，严重时可出现发热、黄疸或休克表现。
腹痛：疼痛多呈持续性剧痛，以上腹部为中心，可向腰背部呈带状放射，弯腰或前倾体位可稍有缓解，疼痛程度与病情严重程度相关。
消化道症状：多数患者伴有恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛不缓解，部分患者出现腹胀，严重者可出现麻痹性肠梗阻表现。
全身表现：轻症患者可有中等发热（38℃左右），持续3~5天；重症患者因感染或炎症因子释放，可出现高热，伴随心率加快、血压下降等休克前期表现，甚至多器官功能障碍。
特殊人群注意：老年患者症状可能不典型，腹痛轻微但全身反应重；儿童急性胰腺炎多与暴饮暴食、感染或遗传因素相关，需警惕误诊；孕妇患者需兼顾胎儿安全，优先保守治疗，避免使用对妊娠有风险的药物。
