肠胃炎典型症状包括腹泻（每日数次至十数次，多为稀水样或糊状便）、腹痛（多为脐周或下腹部阵发性绞痛）、恶心呕吐（呕吐物为胃内容物，严重时可呈喷射状）、发热（轻至中度发热，部分患者伴寒战），部分患者出现脱水（口干、尿量减少、皮肤弹性差）、电解质紊乱（肌肉痉挛、手足麻木）等表现。
感染性肠胃炎：由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫感染引起，常因食用不洁食物、饮用污染水源或接触感染者传播，儿童、老人及免疫力低下者易感。
非感染性肠胃炎：包括饮食不当（暴饮暴食、生冷/刺激性食物）、药物副作用（如非甾体抗炎药）、过敏反应（食物蛋白不耐受）等，无传染性，长期饮食不规律人群风险较高。
特殊人群注意事项：婴幼儿及老年人脱水风险高，需密切观察尿量、精神状态；孕妇感染性肠胃炎可能影响胎儿，应及时就医；糖尿病患者需警惕高血糖波动，避免低血糖。
治疗原则：优先非药物干预，如补充口服补液盐（ORS）、清淡饮食（粥类、面条）；感染性肠胃炎需在医生指导下使用抗感染药物；腹痛明显时可短期使用解痉药，呕吐严重时需防止误吸。
