缺维生素C的病主要是坏血病，多见于长期缺乏新鲜蔬果摄入的人群，典型症状为皮肤瘀点、牙龈出血、伤口愈合延迟，严重时可出现关节疼痛、贫血甚至危及生命。
- 成人维生素C缺乏病：长期饮食单一、酗酒或慢性疾病患者（如肝病、肾病）易患病，表现为皮肤瘀斑、牙龈红肿出血，需及时补充维生素C（每日推荐量100mg），多食用柑橘、绿叶菜等。
- 儿童维生素C缺乏病：婴幼儿喂养不当（如仅乳类喂养）或挑食儿童易发病，出现骨骼发育异常、下肢肿痛、出血倾向，建议5岁以下儿童每日补充40~60mg，优先通过辅食（如水果泥、蔬菜泥）获取。
- 特殊生活方式相关缺乏病：长期高温作业、剧烈运动人群因代谢加快需量增加，若未及时补充易致疲劳、免疫力下降，建议额外摄入维生素C泡腾片（遵医嘱），避免过量导致腹泻。
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