吃白果（银杏果）存在禁忌，生食或过量食用有风险，特殊人群需谨慎。
一、生食禁忌：白果含有银杏酸等有毒成分，生食（尤其是带皮生嚼）可能引发恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，成人单次生食超过10颗即有风险，儿童更需严格避免生食。
二、过量食用禁忌：每日食用白果量不宜超过10颗（约50克），过量易导致白果中毒，表现为头晕、抽搐、呼吸困难，长期过量可能损伤神经系统和消化系统。
三、特殊人群禁忌：孕妇、哺乳期女性及婴幼儿应避免食用，白果成分可能影响胎儿发育或引发过敏；肝肾功能不全者需谨慎，因代谢能力较弱，易加重肝肾负担。
四、加工禁忌：未去壳、未充分加热的白果毒性未完全消除，需彻底煮熟（如蒸煮10分钟以上）后食用，避免生食或半生食。
五、禁忌与功效的平衡：白果虽含黄酮类等有益成分，但禁忌风险高于保健价值，健康人群也需控制食用量，特殊人群建议咨询医生后再食用。
