一氧化碳中毒症状主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力，严重时出现意识障碍、呼吸困难，甚至昏迷、死亡，症状轻重与中毒时间、一氧化碳浓度正相关，时间从数分钟至数小时不等。
轻度中毒：中毒时间较短，血液中碳氧血红蛋白浓度10%~20%，主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、四肢无力，脱离中毒环境并吸入新鲜空气或氧气后症状可迅速缓解，一般无后遗症。
中度中毒：中毒时间稍长，碳氧血红蛋白浓度30%~40%，除上述症状加重外，可出现面色潮红、口唇呈樱桃红色、呼吸困难、烦躁不安，甚至短暂意识模糊，及时吸氧治疗后多数可恢复，少数可能遗留短暂神经功能障碍。
重度中毒：中毒时间较长，碳氧血红蛋白浓度＞50%，患者迅速陷入深昏迷，伴四肢强直、大小便失禁、血压下降、心律失常等，需立即送医抢救，可能遗留永久性脑损伤、肢体瘫痪、智力障碍等后遗症，甚至因呼吸循环衰竭死亡。
特殊人群表现：孕妇、老年人、儿童及患有心脑血管疾病者症状更重，可能更快出现意识障碍，且对缺氧耐受性差，应特别警惕，一旦怀疑中毒，立即脱离环境并拨打急救电话。
