吃食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（适用于中毒1小时内且意识清醒者），并尽快就医。若出现严重呕吐、腹泻、脱水或呼吸困难，需立即拨打急救电话。
催吐处理
- 适用于中毒1小时内、意识清醒者，可饮用大量清水（200~500毫升）后用手指刺激咽喉部，促进呕吐。
- 注意：若中毒者已出现意识不清、抽搐或腐蚀性毒物中毒（如强酸强碱），禁止催吐，以免窒息或损伤食道。
药物辅助
- 可在医生指导下使用蒙脱石散等药物缓解腹泻，或使用颠茄类药物缓解腹痛（需排除肠梗阻等禁忌情况）。
- 儿童、孕妇及有基础疾病者需避免自行用药，需由专业人员评估后使用。
饮食管理
- 中毒后12~24小时内以清淡流质饮食为主（如米汤、面汤），避免油腻、辛辣及刺激性食物。
- 婴幼儿、老年人及慢性病患者应在恢复期间补充口服补液盐，预防脱水。
特殊人群提示
- 儿童：避免使用成人药物，催吐时需有人监护，防止误吸；若出现高热、精神萎靡，需立即送医。
- 孕妇：需告知医生妊娠情况，避免使用可能影响胎儿的药物，优先采用非药物干预措施。
- 慢性病患者：如糖尿病、心脏病患者，需密切监测血糖、血压，出现异常及时就医。
就医指征
- 呕吐腹泻持续超过24小时，或出现脱水症状（口干、尿量减少、头晕）。
- 出现高热（体温≥38.5℃）、剧烈腹痛、呼吸困难或意识模糊。
- 食用不明来源食物后短时间内集体发病，需立即报告相关部门并就医。
