食物中毒后应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（适用于意识清醒者），并在2小时内就医。若出现脱水、高热、剧烈呕吐等症状，需立即前往医疗机构。
一、催吐与初步处理
意识清醒且无严重腹痛者，可立即用手指刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收。催吐后饮用适量温水，促进代谢。
二、不同类型食物中毒应对
- 细菌性食物中毒：如呕吐、腹泻为主，可遵医嘱使用抗感染药物。儿童、老人及慢性病患者需尽快就医，避免脱水。
- 化学性食物中毒：如重金属、亚硝酸盐中毒，需立即就医，切勿自行处理。
- 动植物性食物中毒：如毒蘑菇、河豚鱼中毒，应立即送医，携带剩余食物样本供诊断参考。
三、特殊人群注意事项
- 婴幼儿：避免催吐，优先补水防脱水，及时送医。
- 孕妇：禁止自行用药，立即就医，告知中毒时间及症状。
- 慢性病患者：如糖尿病、肾病，需提前告知病史，避免加重原有病情。
四、预防与后续护理
- 剩余食物需冷藏保存，避免再次食用。
- 恢复期间清淡饮食，少食多餐，避免刺激性食物。
- 若症状持续或加重，如呼吸困难、意识模糊，立即拨打急救电话。
