胆囊是位于肝脏下方的梨形器官，主要功能是储存和浓缩胆汁，在进食后将胆汁排入十二指肠，辅助脂肪消化吸收，同时参与胆汁酸肠肝循环调节胆汁成分。
胆汁储存与浓缩：胆囊可储存约30~60ml胆汁，通过吸收水分和电解质将胆汁浓缩5~10倍，为餐后脂肪消化提供高浓度胆汁。
脂肪消化辅助：胆囊收缩素（CCK）刺激胆囊收缩，胆汁中的胆盐可乳化脂肪，促进脂肪酶作用，帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K）及长链脂肪酸。
胆汁酸循环调节：胆囊通过调节胆汁酸重吸收参与肠肝循环，维持胆汁酸池稳定，避免胆汁酸缺乏导致的脂肪吸收障碍或腹泻。
特殊人群注意事项：低龄儿童胆囊功能随年龄发育，婴幼儿胆囊容量小，消化脂肪能力弱，需避免高脂饮食；孕妇胆囊功能受激素影响，胆汁淤积风险增加，需均衡饮食；老年人群胆囊萎缩或功能减退，易出现消化不良，建议少食多餐，控制脂肪摄入。
