维生素主要分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，需借助脂肪吸收，过量易蓄积中毒；水溶性维生素有维生素C、B族（B1、B2、B6、B12、叶酸等），多余随尿液排出，缺乏或过量均影响健康。
脂溶性维生素：维生素A（维持视力、上皮组织健康），维生素D（促进钙吸收、骨骼发育），维生素E（抗氧化），维生素K（参与凝血功能）。特殊人群：长期肝病、脂肪吸收障碍者需监测水平，孕妇补充维生素A需遵医嘱。
水溶性维生素：维生素C（抗氧化、增强免疫力），B族维生素（参与能量代谢、神经系统功能）。特殊人群：酗酒者易缺乏B1、B6，长期素食者需关注B12、叶酸摄入，孕妇补充叶酸可预防胎儿神经管畸形。
均衡饮食是获取维生素的最佳方式，必要时在医生指导下合理补充，避免盲目过量。
