高钾血症患者应选择低钾食物，如苹果、梨、西瓜等新鲜水果（每日总量200~300克），燕麦、糙米等全谷物（替代精制米面），以及鸡胸肉、鱼肉（去皮去骨）等优质蛋白。烹饪时用植物油，避免食用加工食品和高钾蔬菜。
- 水果类：优先低血钾水果，如苹果（钾含量约107mg/100g）、梨（104mg/100g）、草莓（47mg/100g），每日总量控制在200~300克，避免香蕉（358mg/100g）、橙子（181mg/100g）等。
- 主食类：推荐燕麦（51mg/100g）、糙米（80mg/100g）等全谷物，替代白米白面，每餐主食量约50~75克（生重），烹饪时避免添加高钾调料。
- 蛋白质类：优选去皮鸡胸肉（300mg/100g）、鳕鱼（270mg/100g）等，避免加工肉类（如香肠含钾高），每日蛋白质摄入量控制在1.0~1.2g/kg体重。
- 蔬菜类：可少量食用黄瓜（102mg/100g）、卷心菜（124mg/100g），烹饪前先焯水去钾，每日蔬菜总量不超过300克，避免土豆（342mg/100g）、菠菜（311mg/100g）等。
- 特殊人群注意：老年患者需监测肾功能变化，糖尿病患者选择低GI水果，肾功能不全者需严格限制总量，儿童应避免高钾零食（如坚果、巧克力）。
