急性胰腺炎患者在恢复期可优先选择清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉、稀粥等，避免高脂、高糖及刺激性食物。
急性期（发病1-3天）：需遵医嘱禁食或仅给予少量温开水，待腹痛、呕吐缓解后，逐步过渡至无脂流质饮食，如米汤、稀藕粉，避免刺激胰液分泌。
恢复期（症状缓解后）：可逐步添加低脂半流质食物，如小米粥、蒸蛋羹、豆腐脑，同时增加富含维生素C的蔬菜（如胡萝卜、菠菜），需控制每日脂肪摄入＜40g，避免油炸食品。
康复期（出院后1-3个月）：以低脂、高蛋白、高碳水化合物饮食为主，如鱼肉（清蒸）、去皮禽肉、燕麦粥，每日蛋白质摄入1.0-1.2g/kg体重，避免饮酒及暴饮暴食，减少复发风险。
特殊人群：老年患者需注意少食多餐，避免高纤维粗粮刺激肠道；糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物；合并肾功能不全者需限制蛋白质及钾含量高的食物（如香蕉、海带）。
